Важно прочитать эту статью, чтобы узнать о многообразных способах использования экзотической и ароматной мякоти кокоса. От того, как правильно отделить ее от скорлупы до способов хранения и приготовления, вы узнаете все, что нужно о замечательном продукте, который может стать неотъемлемой частью вашего рациона и кулинарных экспериментов.
Можно ли есть?
Мякоть кокоса не только можно, но и нужно кушать. По крайней мере, диетологи рекомендуют это делать время от времени. Молодой (питьевой) это плод или созревший – разницы нет. Дело в том, что в мякоти ореха, вне зависимости от степени созревания,
содержится масса полезных веществ
:
- калий;
- магний;
- фосфор;
- сера;
- медь;
- марганец;
- цинк;
- аминокислоты;
- полиненасыщенные жирные кислоты.
Мякоть зрелого кокоса привычна для жителей северных широт, а вот вкус нежной желеобразной мякоти молодого кокоса известен, в основном, туристам, отдыхающим в южных краях, ведь до полок супермаркетов этот вид ореха не доходит. Однако, несмотря на высокий процент содержания витаминов и минералов в составе, молодая мякоть не обладает тем ярким, ни с чем не сравнимым кокосовым вкусом, поэтому многие не решаются ее пробовать.
Мнение эксперта:
Эксперты отмечают, что кокосовый орех обладает множеством полезных свойств благодаря своей экзотической и ароматной мякоти. Она богата жирными кислотами, витаминами и минералами, что делает ее ценным продуктом для здоровья. Однако, чтобы извлечь мякоть из ореха, требуется определенное умение и инструменты. Эксперты рекомендуют использовать специальные инструменты или метод замораживания и удара для открытия ореха. Из мякоти кокоса можно приготовить молоко, масло, муку, чипсы и даже кокосовый сахар. Важно помнить, что мякоть кокоса легко портится, поэтому ее следует хранить в холодильнике или замораживать.
Польза и вред
Благодаря уникальному химическому составу мякоть кокоса неоспоримо оказывает благотворное воздействие на человеческий организм:
- укрепляет иммунитет, помогает эффективно бороться с вирусами и бактериями;
- обладает противовоспалительными свойствами, что весьма актуально при обострении хронических воспалений;
- нормализует работу нервной системы;
- улучшает эмоциональное состояние благодаря веществам, влияющим на выработку серотонина и эндорфина;
- оптимизирует работу сердечно-сосудистой системы;
- помогает избавиться от глистов и других паразитов;
- участвует в контроле гормонального фона;
- регулирует работу пищеварительной системы;
- помогает справиться с запорами;
- предотвращает увеличение щитовидной железы;
- выводит шлаки и токсины;
- улучшает состояние кожи, волос и ногтей;
- благотворно воздействует на суставы;
- способствует улучшению зрения;
- является сильным афродизиаком.
Не стоит забывать и о потенциальном вреде кокосового плода. Употребление мякоти чревато:
- развитием аллергической реакции в случае индивидуальной непереносимости ореха;
- набором лишнего веса;
- развитием диареи;
- повышением уровня сахара в крови.
Интересные факты
-
Полезные свойства экзотической мякоти кокоса:Кокосовая мякоть – настоящая витаминная кладезь. Она содержит в себе витамины B, C и E, а также минералы, такие как железо, фосфор и магний. Она укрепляет иммунную систему, оказывает противовоспалительное действие и способствует нормализации пищеварения. Кроме того, мякоть кокоса содержит полезные жиры, которые способствуют поддержанию здоровья сердца и сосудов.
-
Как достать мякоть из кокоса:Чтобы достать мякоть, нужно сначала удалить кокосовое молоко. Для этого нужно просверлить два отверстия в одной из сторон ореха и слить жидкость. Затем, с помощью молотка и ножа, нужно разбить кокос на две части. После этого, с помощью ложки, нужно выскоблить мякоть из ореха.
-
Что можно приготовить из кокосовой мякоти:Из кокосовой мякоти можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Ее можно добавлять в салаты, смузи, каши и супы. Из нее можно делать кокосовое молоко и кокосовые сливки, которые широко используются в кулинарии. Кроме того, из кокосовой мякоти можно делать кокосовое масло, которое является ценным косметическим средством.
Как называется, в чем разница сушеного продукта и сырого?
Высушенная мякоть кокосового ореха по-научному называется копра. Мякоть бывает двух видов:
- Сырая, извлеченная непосредственно из кокоса.
- Сушеная, то есть подвергнувшаяся воздействию высоких температур. Как правило, перед сушкой ее измельчают, поэтому в народе это сырье получило название – кокосовая стружка.
Существуют некоторые отличия между этими двумя видами мякоти:
- В калорийности: сушеная содержит около 660 ккал, сырая – только 350.
- В БЖУ: под воздействием высоких температур в мякоти увеличивается количество жиров (64 г против 33г).
- В химическом составе:
- при сушке мякоти увеличивается количество пищевых волокон, натрия, калия, фосфора, магния, кальция, цинка, железа;
- в сырой мякоти больше витаминов С, К, Е, РР, группы В, холина.
Опыт других людей
Экзотический и ароматный кокос – настоящий подарок природы, который не только радует вкусом, но и обладает целым рядом полезных свойств. Мякоть кокоса богата витаминами, минералами и антиоксидантами, способствует укреплению иммунитета и улучшению состояния кожи и волос. Кроме того, из мякоти можно приготовить множество вкусных блюд и напитков, а также получить натуральное масло для ухода за кожей и волосами. Для извлечения мякоти из ореха необходимо всего лишь открыть его и извлечь содержимое. Хранить мякоть кокоса следует в холодильнике или морозильной камере, чтобы сохранить свежесть и вкус.
Как достать из кокосового ореха?
Далее рассказано, как можно отделить
копру от скорлупы кокосового ореха.
Как вытащить при помощи молотка?
- Проделаем отверстия в верхней части кокоса, там, где есть три небольших углубления. Для этой цели может подойти острый и тонкий нож, отвертка или гвоздь.Вставив инструмент в одно из углублений, попытаемся его проткнуть, а потом расширить отверстие до 1 см в диаметре.
- Сливаем кокосовую воду в стакан, поместив орех сверху емкости.
- После слива сока заворачиваем плод в полотенце.
- Сверху «мотанки» стучим молотком, вращая ее при этом, пока орех не расколется.
- Если остались крупные куски, то процедуру повторяем уже с ними.
- Для облегчения извлечения мякоти молотком простукиваем скорлупу образовавшихся кусочков молотком.
- Проводим ножом между отставшей мякотью и скорлупой.
- Извлеките мякоть, очистите ее при помощи ножа или специального приспособления для чистки овощей.
Видео о том, как открыть кокос с помощью молотка и достать мякоть из скорлупы:
Как выколупать из скорлупы без молотка?
Если под рукой нет молотка, то можно попробовать вскрыть орех так:
- Разогреваем духовку до +190С.
- Одновременно спускаем с кокоса сок.
- Выкладываем плод на противень и отправляем в духовку на 10 минут или дольше, до тех пор, пока в нем не появится трещина.
- Извлекаем орех из духовки и остужаем в течение 2-3 минут.
- Заматываем кокос в полотенце и стучим «мотанкой» по столу или по другой твердой поверхности.
- После того, как орех расколется на кусочки, при помощи ножа отделяем мякоть от скорлупы и очищаем ее от кожуры.
Как открыть кокос без молотка? Еще один интересный способ:
Что можно делать из этого продукта?
Мякоть кокоса издревле применялись жителями южных стран для приготовления различных блюд. В настоящее время кулинары всего мира добавляют ее в:
- выпечку;
- десерты;
- коктейли;
- смузи;
- напитки;
- соусы;
- закуски;
- салаты;
- каши;
- супы;
- мясные и рыбные блюда.
Специалисты считают, что вкус кокосовой мякоти идеально сочетается с:
- диетическими видами мяса: курятиной, крольчатиной;
- морепродуктами: креветками, кальмарами;
- кашами: овсянкой, рисом, пшенкой;
- фруктами: ананасом, бананом, лаймом, клубникой, лимоном;
- картофелем;
- приправами: базиликом, мятой, карри, кинзой;
- десертами: шоколадом, мороженым, карамелью.
Как хранить?
Несмотря на южное происхождение, мякоть кокоса не терпит высоких температур и солнца. Срок годности продукта при показателе термометра в +20С и выше идет на часы.
- Сразу же после вскрытия плод необходимо убрать в холодильнике, там мякоть может пролежать до 2 дней. Продолжительность ее «жизни» можно немного увеличить до 3-4 дней, залив холодной водой.Нужно заметить, что во вкусе продукт потеряет: он наполнится водой и от былого вкуса мало что останется. Однако использовать его для приготовления различных блюд возможно.
- Другой вариант хранения – заморозка «начинки» кокоса. Длительность ее «жизни» низкие температуры увеличат до 6-8 месяцев, по истечению этого срока вкусовые свойства будут постепенно утрачиваться.
- И, наконец, еще один способ – измельчение мякоти в кокосовую стружку, которая впоследствии подсушивается. Это дает возможность придавать кокосовый привкус блюдам в течение одного года, если все условия к хранению будут соблюдены.Высушенную мякоть нельзя оставлять в холодильнике, в комнате с высокой влажностью. Лучший вариант – расфасофка по мешочкам из натуральной ткани или стеклянная емкость, которые нужно поместить в прохладное, хорошо вентилируемое помещение.
Мякоть кокоса – это практически второй хлеб для жителей южных экзотических широт. Для нас же – это некая диковинка, которая воспринимается больше как атрибут вечного лета и праздника. Копру трудно извлечь, но она весьма полезна как отличное профилактическое средство ряда серьезных заболеваний. Существует и ряд ограничений к ее употреблению, среди которых основной – аллергия.
Частые вопросы
Как сохранить мякоть кокоса?
Как хранить кокос Его нужно хранить в прохладном и сухом месте при температуре от 13 до 25 градусов Цельсия. В таких условиях кокос может оставаться свежим до 2-3 месяцев. После того как вы открыли кокос, необходимо сразу же вылить кокосовую воду в отдельную емкость и хранить орех в холодильнике не более недели.
Что можно сделать из мякоти кокоса?
Приготовленные из свежей мякоти спелого плода, кокосовые сливки служат достойной заменой обычным сливкам из коровьего молока. Из них готовят кремы, мороженое, соусы, добавляют в выпечку и десерты, намазывают на хлеб и даже смешивают алкогольные коктейли.
Можно ли просто есть мякоть кокоса?
Свежие кокосовые мякоть и сок можно употреблять просто так.
Сколько хранится разрезанный кокос?
Целый кокос можно хранить в течение двух-трех месяцев при температуре не выше 5 градусов. Разрезанный кокос хранится в холодильнике не более суток.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При выборе кокоса обращайте внимание на его вес – чем тяжелее орех, тем больше вероятность, что внутри находится больше мякоти и воды.
СОВЕТ №2
Для извлечения мякоти из кокоса можно использовать специальный инструмент или открыть орех, разбив его на твердую поверхность.
СОВЕТ №3
Мякоть кокоса можно использовать для приготовления различных блюд, например, добавлять в выпечку, смузи, салаты или жарить на сковороде для приготовления кокосовой стружки.
