Кофе Лонг блэк: особенности приготовления, отличия от американо

Предвижу скепсис своих соотечественников-поклонников забористого эспрессо. Что с нами поделаешь, любим мы крепкие напитки, чтоб до души доставали. Кофе лонг не из таких, но вполне имеет право на популярность тех, кто и рад бы ощутить глубину вкуса щедро заваренного только что помолотого кофейного зерна, но не позволяет здоровье. А о предпочтениях спорить бессмысленно, есть любители некрепкого, легкого кофейка. Отнесемся с уважением к их выбору и поговорим о детище австралийских кофеманов.

Кофе лонг блэк: что это такое?

У кофе лонг блэк есть два важных отличия от американо, которые и позволяют выделить его, как отдельный напиток:

• Использование двух порций эспрессо вместо одной;
• Вливание кофе в горячую воду, а не наоборот, как у американо.

Рецепт американо – сварить эспрессо и разбавить его водой. В рецепте кофе лонг блэк сначала наливается вода, а затем – кофе. Так пенка не трескается, а остается плотной и равномерной. Двойная порция эспрессо не только делает «разбавленный» американо крепче и насыщеннее, но и создает более плотную, красивую пенку, в которой концентрируются ароматические вещества. Вся палитра вкуса эспрессо – в одном глотке!

Почему он получил такое название

В переводе на русский наименование звучит как «долгий черный». Полагают, что термин восходит к итальянскому lungo, который также является видом эспрессо с увеличенным количеством воды в составе.

Можно с уверенностью утверждать, что doppio не имеет отношения к названию и к самой технологии приготовления. Доппио предполагает особо крепкий двойной эспрессо без разбавления дополнительной порцией воды.

Если проводить аналогию названия с результатом, то в данном случае имя говорящее — кофе получается черным и более объемным, поэтому пьется дольше чем эспрессо.

Рецепт кофе лонг блэк

• Молотый кофе, смесь для эспрессо – 2 чайных ложки с горкой;
• Очищенная вода;
• Сахар – по желанию.

Залейте в кофемашину 120 мл воды, вскипятите и вылейте 60 мл в подогретый стакан. На оставшихся 60 мл воды сделайте двойной эспрессо, и влейте кофе прямо в стакан с горячей водой. Можно добавить сахар.

Рейтинг 10 лучших кофемашин 2020 – 2020

Какая кофемашина лучше для дома? Это вы узнаете из рейтинга:

• PHILIPS HD8827/09 3000;
• KRUPS EA8250PE Compact Espresseria;
• DELONGHI ECAM 22.360.S Magnifica S;
• PHILIPS EP4050/10 4000;
• DELONGHI Dinamica ECAM 350.55.B;
• SAECO HD8928/09 PicoBaristo;
• KRUPS EA891110 Evidence;
• DELONGHI Primadonna Class ECAM 550.55.SB;
• DELONGHI Primadonna Class ECAM 550.75.MS;
• SAECO PicoBaristo Deluxe SM5573/10.

Рассмотрим каждую модель более подробно, изучим их положительные и отрицательные стороны, чтобы точно узнать какие марки кофемашин лучше. Отзывы также вам помогут в этом разобраться.

PHILIPS HD8827/09 3000

Рейтинг кофемашин 2020 – 2020 по качеству и цене открывает компактная и красивая кофемашина от Philips. Она позволит с одной загрузки приготовить 15 порций кофе. Зерна перед приготовлением проходят один из пяти степеней помола (зависит от того, какой кофе выбрать для приготовления). Чаша загрузки рассчитана на максимальное количество сырья массой в 250 грамм.

Порции	15
Давление	15 бар
Мощность	1850 Вт
Вода	1.8 л
Объем	250 г
Кофе	загружается зерном

Цена: 24 599 рублей.

PHILIPS HD8827/09 3000

• объем бака с водой – 1.8 литра;
• имеет функцию помола;
• 15 порций напитка с одной загрузки.

• нет резервуара под молоко;
• только четыре программы приготовления.

Покупали кофемашину в кафе быстрого питания. В принципе, аппарат меня устроил. Лояльная цена на него, низкая стоимость обслуживания, удобно заливать воду и загружать зерна. Раз в неделю устройство нужно мыть, а все элементы с него снимаются без проблем и также просто устанавливаются.

KRUPS EA8250PE Compact Espresseria

Удобная и эффективная кофемашина EA8250PE позволит вам легко насладиться любимым напитком в любой момент. Оборудована дополнительным резервуаром для молока с ручным капучинатором, что позволяет приготовить капучино, латте, латте макиато.

Мощность	1450 Вт
Кофе	зерновой
Объем	260 г
Давление	15 бар
Порции	9
Вода	1.7 л

Стоимость: от 29 999 рублей.

KRUPS EA8250PE Compact Espresseria

• емкость под молоко и капучинатор в комплекте;
• 260 грамм для загрузки продукта;
• мелет кофе сам.

• одна загрузка рассчитана на приготовление всего 9 порций;
• малая мощность (1450 Вт).

Покупали аппарат в бар заведения, чтоб разгрузить немного бариста, так как старая кофемашина была без цифрового управления. Второй месяц используем, полет нормальный. Удобная, небольшая, поддерживает параллельное приготовление двух порций, легко разбирается и моется. Рекомендую!

DELONGHI ECAM 22.360.S Magnifica S

Кофемашина от Delonghi – надежное устройство и хороший помощник на вашей кухне! Имеет множество дополнительных функций, таких как подогрев чашек, система вспенивания молока IFD, регулировку жесткости воды, функцию энергосбережения во время простоя и звуковой сигнализатор окончания выполнения программы.

Кофе	зерновой
Давление	15 бар
Объем	250 г
Порции	14
Вода	1.8 л
Мощность	2000 Вт

Придется раскошелиться на 37 999 рублей.

DELONGHI ECAM 22.360.S Magnifica S

• бак с водой – 1.8 л;
• рассчитана на 14 порций;
• 9 стадий помола зерен;
• эффективно – мощность 2 кВт.

• капучинатор в комплекте не предусмотрен.

Скинулись на предприятии и купили в офис такой агрегат. Очень удобный, готовит кофеек очень быстро, способен подогревать чашку с кофе после приготовления. Оценили всем отделом, очень довольны покупкой!

PHILIPS EP4050/10 4000

Фирма Philips славится своими кофемашинами. EP4050/10 – не исключение. Аппарат обладает нагревателем мощностью до 1800 ватт, работает с максимальным давление в 15 бар и имеет резервуар для воды емкостью в 2.2 литра.

Мощность	1800 Вт
Вода	2.2 л
Объем	250 г
Давление	15 бар
Кофе	зерно
Порции	15

Обойдется в 41 999 рублей.

PHILIPS EP4050/10 4000

• мощность в 1.8 киловатт;
• емкость бака для воды – 2.2 литра;
• 8 степеней помола;
• есть емкость под молоко.

• нет автоподогрева порций и отложенного старта.

Здоровский аппарат! Установил в хостеле, пользуемся полгода. Очень удобно и при этом не сильно затратно. Так-то клиенты хостела довольны такими удобствами – ведь это повод остановиться именно у нас! Моем аппарат согласно инструкции, он работает как часы. Советую к покупке!

DELONGHI Dinamica ECAM 350.55.B

Еще один аппарат от Delonghi. Отличается наличием дополнительного резервуара для капель, молочным баком, функциями регулировки температуры и жесткости воды, автоподогревом, встроенным счетчиком порций и таймером отложенного запуска.

Порции	10
Объем	300 г
Вода	2 л
Давление	15 бар
Мощность	1450 Вт
Кофе	загружается зерновым

Стоимость: 49 999 рублей.

DELONGHI Dinamica ECAM 350.55.B

• 11 программ приготовления напитков;
• 7 стадий помола;
• емкость для молока;
• чаша объемом 300 грамм для одной загрузки кофе.

• устройство массивно – 10.5 кг.

Купил в коворкинг эту кофемашину. Теперь ребятам действительно комфортно работать у нас. Очень достойная кофемашина, после покупки ни разу не пожалел. Кофе, естественно, отличный, плюс куча полезных вещей. Например, можно записать свой любимый объем кофе, чтобы программа запомнила его. Работает очень тихо, при своих габаритах. Очень радует что готовить начинает сразу после включения. В общем, если вы очень любите кофе, эта красотка однозначно маст-хэв.

SAECO HD8928/09 PicoBaristo

Минибариста на вашей кухне – HD8928/09 PicoBaristo – способен приготовить настоящий ароматный кофе (по заявлениям производителя) всего за одну минуту! Ведь в нем предусмотрены всевозможные функции встроенный капучинатор и молочный бак объемом в пол-литра.

Мощность	1850 Вт
Порции	15
Кофе	зерно
Вода	1.8 л
Давление	15 бар
Объем	250 г

Цена: 59 999 рублей.

SAECO HD8928/09 PicoBaristo

• резервуар с водой – 1.8 литра;
• 6 степеней помола зерен;
• пятнадцать чашек кофе за одну загрузку.

• недостатки не обнаружены.

Очень рекомендую эту кофемашину. Она способна работать в двух режимах, соответственно готовя две порции напитка параллельно. Также, благодаря цифровому вводу, запустить ее способен даже ребенок. Это очень здорово, поэтому советую к покупке именно этот кофеаппарат.

KRUPS EA891110 Evidence

Эта кофемашина отличается от других наличием продвинутой индикации – аппарат сообщит о необходимости очистки специальным звуковым сигналом, сообщит об окончании работы, специальным индикатором просигнализирует о том, что кофе или молоко в баке закончилось. Одним словом – высокотехнологичный девайс.

Давление	15 бар
Мощность	1450 Вт
Объем	280 г
Порции	10
Вода	2.3 л
Кофе	зерновой, 7 грамм на чашку

Стоимость: 64 999 рублей.

KRUPS EA891110 Evidence

• бак с водой – 2.3 литра;
• готовит напиток всего за одну минуту и затрачивает 7 грамм кофе на одну порцию;
• одна загрузка зерен составляет 280 грамм;
• есть капучинатор и резервуар для молока.

• рассчитан на непрерывное приготовление всего 10 порций.

Очень хорошая штука! Легка в эксплуатации, а LED дисплей сообщает о необходимости добавить что-либо или разобрать и помыть аппарат. Высокотехнологичное устройство, мне очень понравилось, что можно приготовить напиток нажатием одной кнопки. Сугубо рекомендую!

DELONGHI Primadonna Class ECAM 550.55.SB

Продвинутый кофейный аппарат ECAM 550.55.SB готовит кофе при повышенном давлении в 19 бар, что позволяет ускорить процесс. По заверению производителя, одна порция напитка готовится устройством за 15 секунд. Также, девайс оборудован резервуаром для использованного кофе, который требуется помыть по заполнению.

Вода	2 л
Давление	19 бар
Объем	380 г
Кофе	зерновой, 8 грамм на чашку
Порции	12
Мощность	1450 Вт

Обойдется в 84 999 рублей.

DELONGHI Primadonna Class ECAM 550.55.SB

• высокая эффективность – одна порция за 15 секунд;
• давление в аппарате – 19 бар;
• чаша для загрузки зернового кофе – 380 грамм;
• двухлитровый бак для воды.

• устройство массивно (11.7 кг).

Купил, пользуюсь, радуюсь. Хоть девайс и массивен, но пользоваться им вполне комфортно. Также, благодаря приятному девайсу кофемашина способна вписаться в любой дизайн кухни; имеет 3 расцветки. Как и заявлено производителем, приготовление кофе занимает 15 секунд. Очень круто, советую.

DELONGHI Primadonna Class ECAM 550.75.MS

Primadonna Class ECAM 550.75.MS рассчитана на большой поток клиентов или любителей кофе, так как способна готовить кофе за 13 секунд. Оборудована резервуаром для воды объемом 2.2 литра, загружается 400 граммами молотого продукта. Капучинатор присутствует в комплекте, автоматический.

Мощность	1850 Вт
Порции	16
Давление	19 бар
Вода	2.2 л
Кофе	молотый, кофемолка не предусмотрена
Объем	400 г

Цена: 84 999 рублей.

DELONGHI Primadonna Class ECAM 550.75.MS

• 1850 Вт – мощность устройства;
• шестнадцать порций при одной загрузке молотым кофе, далее требуется промыть отстойник;
• емкость под продукт – 400 грамм;
• работает при давлении 19 бар, что позволяет быстрее готовить напиток.

• загружается уже молотым кофе.

Крутая и удобная, поддерживает параллельное приготовление двух порций, с приятным дизайном. Загружать приходится молотые зерна ввиду особенностей конструкции аппарата, но это не сильно обременяет. Пользуемся всей семьей, очень здорово, нам нравится.

SAECO PicoBaristo Deluxe SM5573/10

Безоговорочный лидер рейтинга – PicoBaristo Deluxe SM5573/10. На приготовление одной чашки устройство тратит 10 секунд. Автоматический капучинатор способен приготовить любой вид кофе, где требуется молоко. Предусмотрен автоподогрев чашки и пуск с задержкой – по специальной команде аппарату он может приготовить определенный кофе в определенный момент.

Объем	250 г
Порции	10
Вода	2 л
Давление	19 бар
Мощность	1850 Вт
Кофе	зерновой

Стоимость: 99 999 рублей.

SAECO PicoBaristo Deluxe SM5573/10

• мощность 1.850 кВт;
• автоматический капучинатор;
• рабочее давление 19 бар;
• отложенный старт;
• устройство мелет кофе само.

• всего 10 порций с одного пуска.

Пользуюсь этим кофейным аппаратом уже полгода, все устраивает. Много цифровых функций, возможность управления через Wifi, рассчитан на параллельное приготовление двух чашек. Очень круто, мне нравится! Рекомендую к покупке!

Как и с чем подавать кофе лонг блэк

В некоторых барах лонг блэк могут подавать в чашках для капучино. Объем напитка получается 120 мл, так что подойдут универсальные чашки для капучино, объемом в 140 мл.

В Австралии и Новой Зеландии кофе лонг блэк подается в небольших стаканах для кофе, обычно из термостойкого стекла.

К классическому вкусу кофе лонг блэк подходят различные мятные и карамельные сиропы, сливочные ликеры, можно дополнительно подать подогретое молоко или сливки. Любители новых вкусов могут добавить традиционные кофейные специи (мускатный орех, гвоздику, кардамон, бадьян) или алкоголь.

Сравнительная таблица представленных кофемашин

Чтобы решить, какую кофемашину выбрать для дома, следует обратиться к сравнительной таблице ниже:

Модель	Мощность, Вт	Давление, бар	Объем, г	Вода, л	Порции	Кофе
PHILIPS HD8827/09 3000	1850	15	250	1.8	15	зерно
KRUPS EA8250PE Compact Espresseria	1450	15	260	1.7	9	зерновой
DELONGHI ECAM 22.360.S Magnifica S	2000	15	200	1.8	14	зерновой
PHILIPS EP4050/10 4000	1800	15	250	2.2	15	зерно
DELONGHI Dinamica ECAM 350.55.B	1450	15	300	2	10	загружается зерновым
SAECO HD8928/09 PicoBaristo	1850	15	250	1.8	15	зерно
KRUPS EA891110 Evidence	1450	15	280	2.3	10	зерновой
DELONGHI Primadonna Class ECAM 550.55.SB	1450	19	380	2	12	зерно
DELONGHI Primadonna Class ECAM 550.75.MS	1850	19	400	2.2	16	молотый
SAECO PicoBaristo Deluxe SM5573/10	1850	19	250	2	10	зерновой

Сравнение по стоимости

Саеко и Делонги по стоимости могут предложить аналогичные модели, поэтому их и взяли для сравнения. Вопрос, чтобы при одинаковой стоимости аппараты выдавали аналогичного качества напитки. Иногда новинки продаются по завышенной стоимости, ничем не оправданной – есть старые модели, которые имеют больше функций и эргономики в пользовании.

Завышать стоимость может уникальный дизайн – иногда компании выпускают эксклюзивные модели в честь юбилея или еще какого-нибудь праздника. Переплачивать за цвет корпуса не обязательно.

Nivona CafeRomatica 759

Кофемашина Nivona NICR CafeRomatica 759 удивляет собственными внутренними чертами. NIVONA CafeRomatica 759 делает кофе, выступая в роли проф кофемашины, при всем при этом ее уровень поражает интуитивно ясным управлением и высочайшим качеством.

У кофемашины NIVONA CafeRomatica 759 – единичный ароматический профиль для образцового вкуса и экстракции. Цветные графические составляющие и текст на конкретном TFT-дисплее обеспечивают безукоризненную работу с управлением 2-мя переключателями.

Особенности Филипс Саеко

Фирма Саеко начала свой путь в 80 годах прошлого столетия. Она моложе Делонги, но быстро завоевала рынок. Некоторые покупатели не признают другой кофейной техники кроме Саеко. Отличительными особенностями аппаратов являются:

• Эргономичное управление, которое позволяет быстро освоить кофеварку тем людям, кто никогда ею не пользовался.

• Низкий уровень шума, что важно дома по утрам, когда все домочадцы спят.

• Стильный внешний вид, который хорошо смотрится в любом интерьере.

• Удобная варочная группа, которую можно в любой момент снять и помыть под краном, не прибегая к профессиональным чистящим средствам.

Комплектующие и узлы изготавливают из качественных материалов, поэтому срок их службы превышает известные аналогичные модели.

По мощности

Мощность аппаратов Филипс Саеко в зависимости от модели начинается от 1 400 Вт и заканчивается 1 850 Вт. Первые предназначены для домашнего применения, вторые созданы для повышенных нагрузок.

Автоматические модели способны готовить 120 чашек эспрессо в час. Расход электричества у них выше, но для работы в кафе или фаст-фуде это обязательное условие, иначе заведение не справится с большим количеством посетителей.

По количеству моделей

В линейке Филипс Саеко 6 автоматических кофемашин. Остальные рожковые, созданные для бытовых потребностей или офиса. Они отличаются мощностью, внешним видом, количеством функций и способом настройки.

По внешнему виду

Несколько моделей кофемашины Саеко Филипс выпускаются в корпусе из нержавеющей стали, но их стоимость значительно выше. Если выбирать для домашнего пользования, можно обойтись пластиковым, так как в домашних условиях ронять и бить кофеварку никто не будет. Вес агрегата довольно большой, имеются резиновые ножки-присоски, которые удерживают машину на столе, не давая ей двигаться в момент закрепления рожка.

Можно выбрать цвет. Пластиковые модели в основном выпускаются в черном корпусе. Стальные – в серебристом, золотистом.

По конструкции

Саеко отличается конструкцией встроенной кофемолки, жернова которой изготовлены из керамики. Этот материал не нагревается во время работы, поэтому молотые зерна не имеют горького вкуса из-за избыточной температуры при помоле.

Все съемные детали легко отсоединяются и промываются под краном. Если делать это регулярно, машина всегда будет чистой. Особенно это касается капучинатора – встроенного или панарелло. Из-за засохших капель молочного жира капучино может иметь специфический запах. Возможно поэтому небольшие кафе предпочитают покупать кофемашины с паровой трубкой – они проще в уходе.

Преимущества обоих брендов

Филипс Саеко и Делонги имеют большой опыт в производстве кофейных аппаратов. Одни и другие производят разнообразные модели – гейзерные, капельные, рожковые, капсульные и автоматические. Выбрать можно для любого случая и по разной цене.

Есть также модели для бизнеса – рожковые полуавтоматические кофемашины с множеством функций, которые выдерживают круглосуточный режим работы. Это могут быть суперавтоматы или полуавтоматические приборы, дорогие по стоимости, но окупающие себя в бизнесе. В этом плане почему-то больше преимуществ у Саеко – меньше ремонтов, стабильная работа при хорошем уходе. Так по крайней мере пишут покупатели.

Общими преимуществами являются:

• Металлический корпус, который глушит шумы, а также рожки из нержавеющей стали, устойчивые к длительной эксплуатации.

• Встроенные кофемолки. Саеко при этом использует керамические жернова, которые не перегревают зерно при помоле, Делонги ставит стальные.

• Наличие капучинаторов – внутренних или паровой трубки.

• Возможность настройки параметров эспрессо и других напитков.

• Есть модели с двумя термоблоками, которые ускоряют приготовление напитков с молоком.

• Лучшие модели автоматических кофемашин Делонги и Саеко могут управляться при помощи гаджетов – смартфонов или ноутбука.

Сравнение кофемашин Delonghi и Philips Saeco нужно проводить с тех позиций, что некоторые модели постепенно уходят с рынка, поэтому достать детали для их ремонта, к примеру, через 5 лет, будет сложно – придется менять аппарат. Если кофеварка хорошая и стоит недешево, жалко будет выбрасывать ее так быстро. Лучше покупать обновленные версии старых проверенных временем моделей.