Важно прочитать эту статью, если вы хотите научиться самостоятельно приготовить молотый мускатный орех в домашних условиях. Здесь вы найдете самые популярные способы измельчения этого ароматного и вкусного продукта, включая использование мельницы, натирание и измельчение ножом. Получившийся молотый мускатный орех добавит особый вкус и аромат вашим блюдам, и эта статья поможет вам освоить все техники его приготовления.
Нужно ли сначала очищать продукт?
Отличить ядро от скорлупы можно по нескольким признакам:
- Скорлупа ореха значительно темнее плода: она имеет коричневый или темно-коричневый цвет, с плавным переходом на более светлый в области плодоножки. Ядро – однородного светло-бежевого или бежевого цвета с розоватым оттенком.
- Скорлупа имеет твердую структуру, ядро – легко крошится при попытке срезать ножом.
- При встряхивании – плод в скорлупе издает глухой звук.
- На скорлупе отчетливо видно место роста плодоножки – это светлое выпуклое пятно, диаметром до 3 мм.
- Структура ядра ореха – плотная, бежевого цвета с коричневыми волнистыми прожилками.
Перед употреблением мускатного ореха в пищу, необходимо очистить его от скорлупы. Для этого нужно завернуть плод в мягкую ткань, уложить на деревянную поверхность и разбить молотком. Также можно воспользоваться специальными щипцами для колки орехов или плоскогубцами.
Мнение эксперта:
Приготовление молотого мускатного ореха является важным этапом при приготовлении различных блюд. Эксперты рекомендуют несколько популярных способов измельчения этого пряного продукта. Один из них – использование терки или мельницы для специй, что позволяет получить мелкую и однородную структуру. Другой способ – использование пестика и ступки, что позволяет добиться более грубого помола с более ярким ароматом. Важно помнить, что молотый мускатный орех лучше всего приготовить непосредственно перед использованием, чтобы сохранить его аромат и вкусовые качества.
Какие инструменты нужны, чтобы сделать молотую приправу?
Чтобы перемолоть этот продукт, применяют такие инструменты, как:
- Терка для снятия цедры с плодовых культур. Имеет жесткую поверхность и острые края, не деформируется при нажатии.
- Терка для овощей. Измельчать ядро следует на ножах самых мелких отверстий.
- Кофемолка. Подойдет модель, в которой зерна не только разрезаются, но и перетираются в мелкий порошок.
- Мельница – механическая или электрическая, с металлическими внутренними частями.
- Кухонный нож. Должен быть остро наточен, оптимальная длина лезвия – 7-10 см.
- Нож для чистки овощей с металлическими лезвиями.
Интересные факты
-
Не покупайте готовый молотый мускатный орех.В нем, скорее всего, будут содержаться ароматизаторы и консерванты. Лучше купить целый мускатный орех и измельчить его перед использованием. Это займет всего несколько минут, а результат будет намного лучше.
-
Используйте терку.Самый простой способ измельчить мускатный орех – использовать мелкую терку. Просто натрите орех на терке и добавьте его в блюдо.
-
Используйте кухонный комбайн или блендер.Если у вас есть кухонный комбайн или блендер, вы можете использовать их для быстрого измельчения мускатного ореха. Просто положите орех в чашу комбайна или блендера и включите его на несколько секунд.
Опыт других людей
Приготовление молотого мускатного ореха дома – это простой и удивительно приятный процесс, о котором многие говорят с восторгом. Самый популярный способ измельчения – использование терки или мельницы для специй. Однако, некоторые люди предпочитают более традиционные методы, такие как ступка и пестик. В любом случае, результат оправдывает все ожидания – свежий, ароматный мускатный орех, который придаст вашим блюдам неповторимый вкус.
Как молоть в домашних условиях?
Как натереть на терке?
Приготовление приправы с помощью овощной терки выглядит следующим образом:
- терку установить на чистую и сухую разделочную доску;
- взять орех двумя пальцами и натирать его на мелкой стороне только движением вниз – обратное движение способствует уплотнению структуры плода;
- приготовленную тертую приправу стряхнуть с терки легким постукиванием;
- не использованное ядро убрать на хранение.
Терка для снятия цедры используется так же, как и овощная.
Как измельчить в мельнице?
Измельчение ядра в механической мельнице происходит следующим образом:
- установить мельницу на ровную поверхность;
- тщательно протереть сухим полотенцем все детали во избежание слипания продукта;
- очищенный орех положить в загрузочный короб;
- под отверстие для выхода продукта поставить стакан или пиалу – из мелкого блюдца приправа может легко разлететься;
- медленно вращать рукоятку по направлению часовой стрелки;
- приготовив необходимое количество приправы, вынуть оставшееся ядро, стряхнуть с него мелкие крошки и убрать на дальнейшее хранение;
- мускатный орех использовать по назначению, мельницу промыть и тщательно просушить.
В электрическую мельницу или кофемолку достаточно просто загрузить плод и включить кнопку запуска.
Как покрошить ножом?
Измельчение ядра остро заточенным ножом имеет несколько преимуществ – количество приготовленной приправы и размер частиц можно регулировать самостоятельно.
Процесс выглядит следующим образом:
- на чистую сухую разделочную доску положить ядро ореха;
- взять плод двумя пальцами как можно ближе к противоположному от резки краю;
- плавными движениями соскребать ножом приправу, при этом нужный размер частиц следует определять «на глаз»;
- наиболее крупные кусочки можно рассыпать по доске и размельчить тем же ножом;
- приготовленную приправу собрать, доску и нож тщательно промыть и просушить.
Оставшуюся часть ореха отряхнуть от частиц и убрать на дальнейшее хранение.
При использовании ножа для чистки овощей, орех следует уложить на разделочную доску, а его натирание производить движением «от себя».
Изучив внешний вид мускатного ореха, можно с легкость понять, присутствует на нем скорлупа или же ядро уже очищено. А приготовление приправы с помощью различных инструментов позволит насладиться вкусным жареным мясом или ароматным кофе.
Частые вопросы
На чем натереть мускатный орех?
Самый простой – это растирание на мелкой терке. Другой способ – применение ножа для снятия цедры. Важно убедиться в качестве материала. Мускатный орех твердый, для растирания подойдет нержавеющая сталь с острой кромкой.
Как Измельчить мускатный орех?
Целый мускатный орех перетирают в специальных мельницах для мускатного ореха или трут на терке. Пряный привкус ореха хорошо оттеняет вкус различных мясных блюд. Измельченный мускатный орех незаменим в приготовлении кондитерских изделий и разнообразной сладкой выпечки.
Читайте также:
Можно ли Измельчить мускатный орех в кофемолке?
Когда и куда добавлять мускатный орех? Измельчить цельный орех вы можете в кофемолке, специальной мельницей или просто натереть на терке. Чтобы специя лучше всего раскрыла свой вкус: ✓ Добавлять мускатный орех в блюдо следует в конце варки, иначе оно приобретает горьковатый оттенок.
Как использовать молотый мускатный орех?
Его добавляют в пироги, пирожные, кексы, торты, печенье. Подходит он и к горячим блюда. Орех хорошо сочетается с мясом всех видов, птицей, рыбой, овощами, рисом, грибами. Им также приправляют салаты, соусы, коктейли, алкогольные напитки.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Используйте только свежий мускатный орех для измельчения. Свежий орех обладает более ярким ароматом и вкусом, что сделает ваш молотый мускатный орех более насыщенным.
СОВЕТ №2
Для измельчения мускатного ореха используйте мельницу для специй или терку с мелкими отверстиями. Это позволит получить мелкий и однородный порошок, который лучше всего раскроет аромат и вкус ореха.
