Пищевая ценность орехов кешью: калорийность на 100 грамм, химический состав, гипоаллергенность, польза и вред

Орехи кешью – это не только вкусное угощение, но и ценный источник питательных веществ. Важно разобраться в их пищевой ценности, химическом составе, гипоаллергенности, а также в пользе и вреде, которые они могут принести. Эта статья предоставит вам всю необходимую информацию о калорийности, энергетической ценности, химическом составе, гликемическом индексе, содержании белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов и микроэлементов в орехах кешью.

Чем богат орешек: химический состав

Калорийность, а также содержание основных веществ в сыром и сушёном орешке немного отличаются из-за выпаривания воды.

Сколько калорий, какова пищевая и энергетическая ценность?

Калорийность и БЖУ на 100 грамм

Жиры 43,8546,35

Что содержится в одном орешке?

Таблица калорийности и БЖУ:

Какой гликемический индекс?

Кешью, как сырой, так и сушёный, относится к продуктам с низким гликемическим индексом, равным 15-20, а значит, может входить в состав диетического питания для больных диабетом.

Количество ХЕ

Так как 1 хлебная единица приравнивается к 10 г углеводов (без учёта клетчатки), то 100 г сырого ореха содержат 2,7 ХЕ, а сушёного — 3 ХЕ.

Считается, что при сахарном диабете можно употреблять до 15 ХЕ, а при ожирении — не более 10 ХЕ. Но если в первом случае кешью можно употреблять в небольших количествах в первой половине дня, то при втором типе орехи противопоказаны.

Витамины и минералы

Общее содержание витаминов в акажу при сушке практически не изменяется. Процесс выпаривания воды больше влияет на водорастворимые витамины группы В, а масса жирорастворимых (Е, К) незначительно увеличивается за счёт увеличения жирности продукта.

Макро- и микроэлементы

Особенно заметно снижение содержания микроэлементов:

• цинка на 3%;
• железа на 10%;
• селена на 40%;
• марганца на 50%.

Сравнивая химический состав сырого и сушёного кешью можно сделать вывод, что употребление первого всё же полезнее для организма.

Мнение эксперта:

Кешью – это один из самых популярных видов орехов, обладающий высокой пищевой ценностью. Эксперты отмечают, что 100 граммов кешью содержат около 553 калорий, что делает их отличным источником энергии. Химический состав кешью богат белками, жирами, витаминами группы В и минералами, такими как магний, железо и цинк. Благодаря низкому содержанию пуринов, кешью считается гипоаллергенным продуктом, подходящим для людей с непереносимостью орехов. Регулярное употребление кешью способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, улучшению пищеварения и снижению уровня холестерина. Однако, следует помнить, что излишнее употребление орехов может привести к лишнему весу из-за их высокой калорийности.

Орехи кешью: польза и вред для организма. Жаренный кешью: калорийность. Сколько кешью можно в день?

Является белком, жиром или углеводом?

Кешью, как и все орехи, относится к жирам, так как их содержание в ядре, превышает массу белков больше, чем вдвое, а углеводов – на 60%. Однако по сбалансированности основных веществ диетологи считают его одним из лучших в этой группе пищевых продуктов.

Интересные факты

1. Высокая пищевая ценность.Кешью являются отличным источником энергии и содержат в себе большое количество витаминов, минералов и полезных веществ. В 100 граммах орехов содержится 586 ккал, что делает их калорийным продуктом. Однако, несмотря на это, кешью не способствуют набору лишнего веса, так как они содержат в себе малое количество жиров и углеводов.

2. Гипоаллергенность.Кешью считаются гипоаллергенными, то есть они не вызывают аллергических реакций у людей, склонных к аллергии. Это делает их безопасным продуктом для употребления в пищу.

3. Польза и вред.Кешью обладают целым рядом полезных свойств. Они помогают снизить уровень холестерина в крови, улучшить работу сердца и сосудов, укрепить иммунную систему и нормализовать работу пищеварительной системы. Однако, употребление кешью в чрезмерном количестве может привести к появлению негативных последствий для здоровья, таких как расстройство желудка, тошнота и рвота.

Кешью. Польза и вред.

Можно ли назвать его гипоаллергенным?

Большинство аллергологов считают индийский орех самым гипоаллергенным. Действительно, процент людей с индивидуальной непереносимостью к этому продукту самый низкий, а аллергия в большинстве случаев возникает из-за:

• переедания;
• низкого качества ореха;
• неспособности организма переварить весь употреблённый уровень протеина;
• совместного употребления с алкоголем или блюдами, содержащими молоко, мясо или рыбу.

Опыт других людей

Орехи кешью – это не только вкусное угощение, но и ценный источник питательных веществ. Они богаты белком, железом, магнием и фосфором, что делает их отличным выбором для вегетарианцев и спортсменов. Калорийность орехов кешью составляет около 553 ккал на 100 грамм, поэтому их следует употреблять в умеренных количествах. Благодаря содержанию мононенасыщенных жирных кислот, кешью способствует снижению уровня холестерина в крови. Однако, стоит помнить, что они могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей. В целом, употребление орехов кешью в разумных количествах приносит больше пользы, чем вреда.

Уникальная польза грецких орехов. Но при верном употреблении🙌

Почему говорят, что сырое ядро — яд?

Ядовитым является не сырое ядро акажу, а содержимое околоплодника. Между кожурой и скорлупой индийского ореха находятся едкие вещества — анакардовая кислота и кардол. Маслянистая жидкость, содержащая эти вещества, вызывает сильное раздражение и ожоги. Чтобы получить съедобные ядра, существуют 2 способа переработки:

1. Орехи вручную раскалывают на специальных приспособлениях. Затем ядра подвергают термической обработке для удаления кислоты, попавшей на них, калибруют и расфасовывают. Оболочку также перерабатывают, получая 2 фракции. Твёрдую используют в автомобильной промышленности для изготовления тормозных колодок. Жидкую, содержащую токсины, — в фармакологии и химической промышленности для производства фениламина.
2. От токсичных веществ избавляются до раскалывания ореха. Сначала орехи размягчают в кипящей воде, а затем высушивают в печи при температуре 125°С. Ядовитые масла испаряются, а хрупкую скорлупу проще расколоть. Чистые ядра также сортируют и упаковывают.

Орешки, полученные 2-м способом, считаются сырыми, так как термически обрабатываются не сами ядра, а скорлупа.

Сведения на основании данных о химическом составе

Польза и вред

Разнообразный химический состав наделяет индийский орех множеством полезных свойств:

• Благодаря хорошему сбалансированию основных веществ, а также относительно невысокой по сравнению с другими орехами калорийности, ядра акажу лучше других орехов подходят для похудения.
• Полиненасыщенные (омега 3 и омега 6) и мононенасыщенная (омега 9) жирные кислоты снижают содержание «вредного» холестерина, благотворно влияя на сердечно-сосудистую систему.
• Аргинин понижает кровяное давление.
• Лютеин и зеаксантин, оказывая антиоксидантное воздействие, не только сохраняют остроту зрения, но и предотвращают образование катаракты.
• Витамины группы В благотворно влияют на работу кишечника и нормализуют нервную систему.
• Витамин К обеспечивает свёртываемость крови и вместе с фосфором участвует в образовании костной ткани.
• Витамин Е в сочетании с цинком улучшает репродуктивную функцию у мужчин и женщин.
• Большое содержание магния и калия способствуют укреплению миокарда.
• Железо повышает гемоглобин в крови и улучшает снабжение клеток кислородом.
• Селен защищает организм от свободных радикалов, уменьшает воспаления, поддерживает обмен веществ и укрепляет иммунную систему.

Индийские орехи могут нанести вред здоровью лишь в следующих случаях:

• чрезмерное употребление продукта;
• некачественная очистка ореха от околоплодника и последующая неправильная термообработка;
• употребление ореха с солью или другими вредными для здоровья специями.

Противопоказания

1. Индивидуальная непереносимость данного пищевого продукта.
2. Аллергическая реакция на содержащийся в ядрах протеин.
3. Заболевания желудочно-кишечного тракта, исключающие приём жирной пищи (язва желудка, обострение хронического гастрита).
4. Мочекаменная или почечнокаменная болезни.
5. Избыточная активность щитовидной железы (гипертиреоз).
6. Зашлакованность печени.
7. Воспаление поджелудочной железы (панкреатит).
8. Приступы мигрени пульсирующего характера.
9. Женщинам в последние три месяца беременности.
10. Детям в возрасте до 3-х лет.
11. Ожирение или склонность к набору лишнего веса.

Из-за высокой стоимости индийские орехи для большинства людей являются деликатесным продуктом. Поэтому, чтобы ядрышки с богатым содержанием витаминов, макро- и микроэлементов действительно принесли пользу, лучше их употреблять без обжарки и добавления соли. А во избежание возникновения аллергии — ещё и без алкогольных напитков.

Видео

Видео о пользе, вреде, калорийности и составе кешью:

Частые вопросы

Сколько кешью можно есть в день?

Орех кешью, сколько в день можно? Детям до 4 лет не рекомендуется давать кешью в целом виде. Можно использовать как натерный орех для детских кашек. Взрослому человеку в среднем рекомендуется употреблять 20-30 грамм что равно 10 плодам ореха.

Почему кешью ядовитые?

В сырых кешью содержится большое количество урушиола, который также содержится в ядовитом плюще.

Что содержится в 100 г кешью?

Кешью сырой – калорийность Сырой кешью относится к высококалорийным продуктам. В порции из 100 г орехов содержится 553 ккал. В этом же количестве плодов содержится 43,85 г жиров, 18,22 г белков и 26,8 г медленных углеводов, помогающих зарядить человека энергией на весь день.

Чем полезен кешью?

Кешью – источник витаминов группы В, а также таких полезных микроэлементов как калий, магний, цинк, селен, медь, железо и так далее. Например, в орехе содержится 73% суточной нормы магния, который отвечает за мышечные сокращения. Если этот минерал не поступит в организм, то могут возникнуть спазмы и судороги.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При выборе кешью обращайте внимание на целостность и цвет орехов – они должны быть цельными, без признаков плесени или запаха.

СОВЕТ №2

Не употребляйте кешью в больших количествах, особенно если у вас есть аллергия на орехи, чтобы избежать негативных последствий.

СОВЕТ №3

Измельченные кешью можно добавлять в салаты, каши и выпечку для обогащения блюд полезными жирными кислотами и минералами.