Важно прочитать эту статью, чтобы узнать о полезных и вредных свойствах кожуры миндаля, ее применении и рецептах, а также о возможных противопоказаниях. Получив информацию о шкурке миндаля, вы сможете осознанно использовать этот продукт в кулинарии и заботе о здоровье.
Можно ли вообще есть миндальный орех с шелухой?
Жители Индии считают шелуху миндального орешка ядовитой и удаляют её перед употреблением плода в пищу. Однако это мнение не совсем верно.
Опасность для здоровья человека представляет кожица только тех плодов, которые слишком долго пролежали.
Свежий миндаль, съеденный с кожурой, выводит из организма лишнюю воду— так считают восточные лекари.
Специалисты даже советуют употреблять миндаль с кожицей, так как в ней содержатся не менее полезные, чем в мякоти ядра, витамины и минералы, а концентрация некоторых из них намного выше: например, витамина Е в кожуре в 2 раза больше, чем в мякоти, а антиоксидантов — в 10 раз.
Мнение эксперта:
Кожура миндаля содержит большое количество питательных веществ, таких как витамины Е и В, антиоксиданты и минералы. Эксперты отмечают, что употребление кожуры миндаля может способствовать улучшению пищеварения, снижению уровня холестерина и укреплению иммунитета. Однако, следует помнить, что кожура миндаля содержит цианид, который может быть вреден в больших количествах. Поэтому, эксперты рекомендуют употреблять кожуру миндаля с осторожностью и в умеренных количествах. Рецепты, в которых используется кожура миндаля, могут быть полезны для приготовления различных блюд и напитков, но важно помнить об особенностях ее употребления.
Каковы польза и вред у шкурки?
Полезна ли шелуха?
- Способствует выведению лишней воды из организма.
- Улучшает метаболизм.
- Повышает иммунитет организма к вирусным заболеваниям.
- Нормализует работу сердечно-сосудистой системы.
- Помогает избавиться от худобы при анорексии и восстановиться после тяжёлой операции.
- Высокое содержание витамина Е благоприятно сказывается на состоянии кожных покровов.
- Входящие в состав кожицы эпикатехин, флавонолы и катехины обращают вспять оксидативный стресс и активно борются с повреждением клеток.
- Магний снижает частоту и интенсивность головных болей, снимает эмоциональное перенапряжение при нервозе и депрессии, нормализует сон.
- Аминокислота фенилаланин оказывает благоприятное влияние на нервную систему.
- Железо исключает развитие анемии.
- Фолиевая кислота снижает риск преждевременных родов у беременных и вероятность развития врождённых патологий у плода, обеспечивает нормальное вынашивание ребёнка.
- Незаменимые жирные кислоты регулируют обмен веществ и оказывают жёлчегонное действие.
- Ферменты и минералы укрепляют костную систему, улучшают состояние зубов и ногтей.
Вредные свойства
- Миндальная шкурка, из-за своей жёсткости, может вызвать проблемы с пищеварением у тех, кто к ним склонен.
- Фитиновая кислота, содержание которой в кожице наиболее велико, замедляет усвоение организмом железа, кальция, магния и других полезных веществ.
- У людей, склонных к аллергическим реакциям, может возникнуть заложенность носа, головокружение, диарея, рвота, боль в животе.
Интересные факты
-
Кожура миндаля содержит антиоксиданты и противовоспалительные соединения.Исследователи выяснили, что коричневая тонкая кожура содержит флавоноиды и другие полифенолы, которые обладают антиоксидантной и противовоспалительной активностью.
Это означает, что употребление кожуры могут помочь защитить клетки организма, уменьшить воспаление, снизить уровень холестерина и улучшить здоровье сердца. -
Кожура миндаля может помочь в борьбе с диабетом.Нутрициологи отметили, что польза кожуры миндаля заключается еще и в том, что она может помочь регулировать уровень сахара в крови.
Это связано с тем, что некоторые из полифенолов, содержащихся в кожуре, могут ингибировать фермент под названием альфа-амилаза, который помогает расщеплять сложные сахара на более простые сахара. -
Кожура миндаля может иметь антибактериальные и противогрибковые свойства.Исследование, проведенное в Южной Корее, показало, что экстракт из кожуры миндаля обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами против различных патогенов, включая золотистый стафилококк и кандида.
Это исследование предполагает, что кожура миндаля может быть потенциальным природным средством для борьбы с инфекциями.
Применение и рецепты:
-
Кожура миндаля может использоваться для приготовления миндального чая.Для этого необходимо залить 1 стакан кипятка 2 столовые ложки измельченной кожуры миндаля, настоять в течение 15 минут и процедить.
Этот чай обладает приятным вкусом и ароматом, а также может помочь улучшить пищеварение и очистить кожу. -
Кожура миндаля может использоваться для приготовления миндальной муки.Для этого необходимо высушить кожуру миндаля в духовке, а затем измельчить ее в блендере или кофемолке.
Миндальная мука может использоваться для приготовления различных блюд, таких как блины, пироги и торты. -
Кожура миндаля может использоваться для приготовления миндального масла.Для этого необходимо измельчить кожуру миндаля в блендере или кофемолке, а затем отжать масло с помощью пресса.
Миндальное масло обладает приятным вкусом и ароматом, а также может использоваться для приготовления различных блюд или добавляться в уход за кожей и волосами.
Противопоказания
- Склонность к аллергии.
- Нарушения в работе сердца и центральной нервной системы.
- Тахикардия.
- Проблемы с пищеварением.
- Лишний вес и склонность к полноте.
- Камни в почках или в мочевом пузыре.
- Индивидуальная непереносимость продукта.
Опыт других людей
Кожура миндаля – это удивительный продукт, который обладает как полезными, так и вредными свойствами. Многие люди отмечают, что кожура миндаля богата антиоксидантами, витаминами и минералами, которые способствуют укреплению иммунитета и замедлению процессов старения. Однако, стоит помнить, что кожура миндаля может содержать цианид, поэтому ее употребление в больших количествах может быть опасным для здоровья.
Существует множество способов использования кожуры миндаля в кулинарии и косметологии. Например, измельченная кожура может быть добавлена в выпечку, смузи или йогурт для придания богатого орехового вкуса. Также ее можно использовать для приготовления скрабов и масок для лица и тела.
Итак, кожура миндаля – это универсальный продукт, который при правильном использовании может принести множество пользы для здоровья и красоты.
Применение
В народной медицине
Высокое содержание антиоксидантов в миндальной шелухе (в 10 раз больше, чем в мякоти ядра), определило её использование для приготовления водных настоев, которые улучшают работу сердца и сосудов, являются мощным лекарством от заболеваний печени, а также помогают избавиться от судорог.
- Спиртовая настойка на кожице ореха оказывает помощь при изжоге и болезнях желудочно-кишечного тракта.
- Экстракт из шкурки миндаля эффективно борется с герпесом.
В косметологии
- Из кожицы готовят молочко, которое используют в качестве лосьона, а также добавляют в омолаживающие маски и применяют для обогащения кремов и шампуней.
- Компрессы из спиртовой настойки на миндальной шкурке делают кожу гладкой и упругой. При помощи такой настойки можно приготовить маску для посечённых волос – это сделает волосы гладкими, шелковистыми, придаст им здоровый блеск.
Несколько рецептов
Летний картофельный салат
Список ингредиентов:
- картофель — 300 г;
- авокадо— 2 шт.;
- помидоры — 2 шт.;
- перец болгарский — 2 шт.;
- сыр сливочный — 150 г;
- густые сливки — 250 мл;
- миндаль в кожуре — 100 г;
- масло растительное — 15 мл;
- масло оливковое — 45 мл;
- лимон — 1 шт.;
- горчица -1 ч.л.;
- руккола — 100 г;
- перец кайенский и соль — по вкусу.
Приготовление:
- картофель отварить;
- выдавить сок из лимона;
- для заправки взбить оливковое масло с лимонным соком, солью и перцем;
- разрезать картофелины на 3-4 части;
- полить заправкой и охладить;
- для соуса порвать рукколу на небольшие кусочки;
- добавить часть сливок;
- немного подогреть на сковороде;
- посыпать солью и перцем;
- охладить и измельчить;
- добавить сыр, горчицу, остаток сливок и растительное масло;
- всё перемешать и взбивать в блендере в течение 1-2 минут;
- в разогретой до 180°С духовке запечь болгарский перец, очистить от кожицы и нарезать полосками;
- помидоры разрезать на дольки;
- миндаль обжарить на сухой сковородке при постоянном помешивании в течение 3-4 минут;
- снять с авокадо кожицу и удалить косточку;
- нарезать дольками и соединить с картофелем, перцем, помидорами и миндалём;
- полить салат соусом и выложить на блюдо.
Салат «Шишка»
Список ингредиентов:
- курица отварная или копчёная — 300 г;
- картофель — 3-4 шт.;
- яйца — 3-4 шт.;
- огурцы (маринованные или солёные) — 150 г;
- твёрдый сыр — 150 г;
- миндаль в кожуре — 200 г;
- розмарин — несколько веточек;
- майонез, перец молотый и соль — по вкусу.
Приготовление:
- картофель и яйца отварить;
- очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке;
- добавить соль, перец и майонез;
- всё перемешать;
- полученную массу выложить на большое блюдо, придав ей форму двух слегка пересекающихся овалов («шишек») и уплотнив;
- мясо курицы нарезать небольшими квадратными кусочками;
- смешать с майонезом и осторожно разместить поверх основания из картофеля;
- нарезанные мелкими кубиками огурцы выложить на мясо и равномерно полить майонезом;
- натереть яйца на крупной тёрке и перемешать их с майонезом;
- поместить сверху на слой огурцов;
- покрыть «шишки» натёртым сыром, смешанным с майонезом, и придать им окончательную форму;
- на поверхность салата выложить миндальные ядра, ряд за рядом, слегка вдавливая их в слой сыра;
- украсить салат веточками розмарина.
Небольшое количество миндальных ядер с кожурой, употребляемое в пищу каждый день, восполнит потребность организма в таких необходимых ему в любом возрасте витаминах, минералах и других питательных веществах. А полезные настои и настойки на миндальной шелухе помогут улучшить состояние кожи и повысить иммунитет ко многим заболеваниям.
Частые вопросы
Можно ли есть кожуру от миндаля?
Орех помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и болезни почек. Эффективен он при похудении, улучшает здоровье кожи и снижает риск развития диабета. Осман Эрк рекомендует употреблять миндаль вместе с кожурой, которая содержит фенольные соединения, богатые фитостеринами.
Что полезного в шкурке миндаля?
Здоровье волос и кожи Миндаль содержит витамин В, цинк, железо, никотиновую кислоту, рибофлавин и витамин Е.
Как правильно есть миндаль со шкуркой или нет?
Антиоксидантов хватает и в самом орехе. Но больше всего их — в его коричневой кожуре. Поэтому самый здоровый способ употреблять миндаль — есть ядра вместе со шкуркой. Сколько миндаля надо съедать, чтобы получить оптимальное количество антиоксидантов, пока не установлено.
Как использовать скорлупу миндаля?
Неочищенный миндаль имеет хрупкую и тонкую скорлупу. Освободить ягоду от скорлупы не составит труда. Скорлупа миндаля имеет широкое применение в косметологии, его добавляют в состав масок, благодаря чему кожа становиться более гладкой. В медицине скорлупу используют для изготовления активированного угля.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Не выбрасывайте кожуру миндаля – она содержит большое количество антиоксидантов, витаминов и минералов. Используйте ее для приготовления чая, настоек или добавьте в косметические средства.
СОВЕТ №2
Перед использованием кожуры миндаля обязательно промойте ее, чтобы удалить остатки пестицидов и грязи. Также можно обжарить кожуру в духовке для уничтожения возможных бактерий.
СОВЕТ №3
Используйте кожуру миндаля для приготовления ароматического масла. Залейте кожуру миндаля оливковым маслом и оставьте на несколько недель. Полученное масло можно использовать для массажа или ухода за кожей.
