Ценность кедровых орехов: химический состав, польза и вред

Важно прочитать эту статью, чтобы узнать о ценности кедровых орехов, их химическом составе, содержании витаминов и микроэлементов, а также о пользе и возможном вреде, связанных с их употреблением. Этот информативный материал поможет понять, какие полезные вещества содержатся в кедровых орехах и как они могут влиять на наше здоровье.

Каков химический состав?

КБЖУ на 100 грамм

Питательную ценность продукта проще всего описывать с помощью индекса КБЖУ(калории-белки-жиры-углеводы). На 100 г очищенных от скорлупы орехов этот индекс будет иметь следующие значения:

• Калорийность– от 690 до 763 кКал. Это около 50% от дневной нормы для взрослого человека, не занимающегося спортом и не работающего на тяжёлой физической работе.
• Белки– 13,5 г. Это 15% от нормы, названной выше.
• Жиры – 70 г. Это уже 101% от нормы, поэтому малоподвижным людям не стоит злоупотреблять кедровыми орехами.
• Углеводы– 4 г. Незначительная величина, всего около 3% от нормы. Впрочем, легко заметить, что в отличие от грецких орехов или миндаля кедровые орехи на вкус не сладкие.

Также 100 г кедровых орехов содержат около 4 г пищевых волокон, необходимых для работы кишечника. Это всего 19% от нормы, но уже значительная величина.

Наконец, орехи кедра содержат около 2 г воды на 100 г. Это с точки зрения дневного потребления вообще незначительная величина, поэтому тем, кому в силу образа жизни надо учитывать количество употреблённой воды (например, страдающим заболеваниями почек), на кедровые орехи можно не обращать внимания.

Гликемический индекс

Для очищенных кедровых орехов ГИ составляет в среднем 15 ЕД.Это относительно низкий показатель, и потому для диабетиков этот продукт является безопасным. Также его можно употреблять и худеющим как источник белка и жиров.

В любом случае предварительно надо сначала посоветоваться с лечащим врачом о том, насколько допустимы в рационе кедровые орехи.

Какие витамины содержатся?

На 100 г продукта в кедровых орехах содержится:

• А – около 1 мкг.
• Бета каротин – 17 мкг.
• C – 800 мкг.
• В1 – 364 мкг.
• В2 – 227 мкг.
• В4 – 55.8 мг.
• В5 – 313 мкг.
• В6 – 94 мкг.
• В9 – 34 мкг.
• E – 9330 мкг.
• К – 54 мкг.
• РР – 4386 мкн.

Микро- и макроэлементы, минералы

Содержание минеральных веществ (не считая тех, из которых складываются витамины и аминокислоты) в среднем таково (в расчёте на 100 г продукта):

• Калий – 600 мг.
• Кальций – 16 мг.
• Магний – 250 мг.
• Натрий – 2 мг.
• Сера – 137 мг.
• Фосфор – 574 мг.
• Железо – 5,45 мг.
• Марганец – 8,8 мг.
• Медь – 1,3 мг.
• Цинк – 6,43 мг.

Аминокислоты

Аминокислотный состав кедровых орехов в расчёте на 100 г будет таким:

• Аргинин – 2400 мкг.
• Аспарагиновая – 1300 мкг.
• Глутаминовая – 3000 мкг.
• Триптофан – 107 мкг.
• Треонин – 370 мкг.
• Изолейцин – 990 мкг.
• Лейцин – 991 мкг.
• Лизин – 541 мкг.
• Метионин – 260 мкг.
• Цистин – около 300 мкг.
• Фенилаланин – 530 мкг.
• Тирозин – 501 мкг.
• Валин – 686 мкг.
• Аданин – 663 мкг.
• Глицин – 689 мкг.
• Пролин – 681 мкг.
• Серин – 836 мкг.

Содержание незаменимых аминокислот в плодах кедра составляет от 10 до 40% суточной нормы. Поэтому такой продукт следует считать крайне важным в рационе.

Жирные кислоты

Кедровые орехи имеют в своём составе жирные кислоты всех трёх видов:

1. Насыщенные.
2. Мононенасыщенные (они же «омега-9»).
3. Полинасыщенные («омега-6» и «омега-3»).

Мнение эксперта:

Кедровые орехи давно известны своими полезными свойствами, и эксперты подтверждают их ценность. Богатый химический состав кедровых орехов включает в себя витамины, минералы, белки, жиры и углеводы, делая их ценным источником питательных веществ. Они способствуют укреплению иммунитета, улучшению работы сердечно-сосудистой системы, нормализации обмена веществ. Однако, следует помнить, что кедровые орехи могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей и содержат высокую калорийность, поэтому их употребление следует контролировать.

Что будет, если есть кедровые орехи каждый день

Чем богаты больше остальных орешков?

Плоды кедра являются самыми богатыми по содержанию:

• Полиненасыщенных жирных кислот (Омега-3 и Омега-6).В нём их содержится больше, чем в морской жирной рыбе, в диетологии считающейся лучшим источником этого вещества.
• Марганца.Содержание этого элемента в 100 г примерно в 3,5 раз больше суточной нормы. Поскольку же марганец важен для работы нервной системы, но его передозировка опасна, в день не рекомендуется употреблять больше 40-50 г кедровых орехов.

Интересные факты

1. Кедровые орехи полезны для иммунитета. Они содержат большое количество витамина C, который помогает бороться с инфекциями и вирусами. Кроме того, в кедровых орехах есть фитонутриенты, которые также обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
2. Кедровые орехи полезны для сердца и сосудов. Они содержат большое количество ненасыщенных жирных кислот, которые помогают снизить уровень холестерина в крови и улучшить состояние сосудов. Кроме того, в кедровых орехах есть магний, который также полезен для сердца и сосудов.
3. Кедровые орехи полезны для пищеварения. Они содержат большое количество клетчатки, которая помогает улучшить работу кишечника и избавиться от запоров. Кроме того, в кедровых орехах есть также вещества, которые помогают уменьшить воспаление в кишечнике.

Кедровые орехи – польза и вред. Чем полезен кедровый орех

Опыт других людей

Кедровые орехи – это не только вкусное угощение, но и ценный источник питательных веществ. Люди отмечают их богатый химический состав, включающий витамины, минералы и жирные кислоты, которые благоприятно влияют на здоровье. Орехи способствуют укреплению иммунитета, улучшению работы сердечно-сосудистой системы и нормализации обмена веществ. Однако, стоит помнить, что излишнее употребление кедровых орехов может привести к ожирению из-за их высокого содержания жиров. Поэтому важно соблюдать меру и употреблять орехи в разумных количествах.

Эффект от употребления

Польза и вред

Кедровые орехи полезны:

• Для поддержания нормального самочувствия. В них содержится практически полный набор веществ для работы нервной системы.
• Для профилактики заболеваний. Орехи богаты витаминами и минеральными веществами, укрепляющими иммунитет.
• Для ускорения метаболизма. Это, среди прочего, позволяет быстрее похудеть.
• Для приведения в норму гормонального фона.
• Для ускорения заживления ран и ожогов (особенно если употребление в пищу совмещать с компрессами и мазями на основе кедровых орехов на больные места).
• Для нормализации работы пищеварительной системы.
• Для нормализации давления крови.

Однако при их чрезмерном употреблении возможен и вред для организма:

• Индивидуальная непереносимость и аллергия на кедровые орехи.
• Обострение воспалительных процессов во внутренних органах.
• Ожирение. Кедровые орехи – слишком калорийная пища, и злоупотреблять ими не стоит.

В следующем видеоролике рассказано больше о пользе и вреде кедровых орешков:

Противопоказания

Если не брать в расчёт возможную аллергию, то употреблять кедровые орехи нежелательно, если вы страдаете:

• От заболеваний желудочно-кишечного тракта. Всё-таки это слишком тяжёлая пища.
• Нарушениями вкуса и запаха. Чрезмерное употребление кедровых плодов может привести к тому, что вкусовые и запаховые рецепторы атрофируются.
• От чрезмерного веса. Кедровые орехи слишком калорийны, и при избыточной массе тела их употреблять не стоит – они слишком питательны.

Кедровый орех – вкусный, полезный и крайне богатый полезными веществами продукт. Однако для того, чтобы он оказал всё возможное положительное действие на организм, необходимо, чтобы он употреблён был в меру. Передозировка кедровыми плодами достаточно опасна, и потому не стоит их делать основным блюдом рациона.

Как есть кедровые орешки с пользой для здоровья? / Польза кедровых орехов / Лучшие семена и орехи

Частые вопросы

Кому нельзя кедровые орехи?

Также при «передозировке» могут воспалиться суставы и желчный пузырь. Суточная норма — 30 г. Это примерно три столовые ложки без горки. Категорически противопоказаны кедровые орехи тем, кто страдает желчекаменной болезнью, холециститом, дискинезией желчевыводящих путей.

Какие болезни лечат кедровые орехи?

На основе продукта готовят отвары, настойки и бальзамы. Скорлупа кедрового ореха повышает иммунитет, нормализует обмен веществ, снимает воспалительный процесс и помогает при мочекаменной болезни. Измельченная мякоть полезна при болезнях суставов (артрите, остеохондрозе).

Сколько кедровых орехов можно есть в день?

Рекомендованная суточная норма потребления кедровых орехов варьируется от 30 до 55 г в сутки. Ее превышение может повлечь за собой расстройство ЖКТ.

Чем полезен и вреден кедровый орех?

Кедровые орехи не рекомендуется употреблять в пищу при желчекаменной болезни, холецистите, дискинезии желчевыводящих путей. Кедровые орехи содержат много жира, высококалорийны и обладает желчегонным действием, поэтому их большое количество вредно для пищеварения и может вызвать обострение вышеуказанных заболеваний.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Приобретайте кедровые орехи у надежных поставщиков, чтобы быть уверенными в их качестве и свежести. Это поможет избежать покупки просроченного или некачественного продукта.

СОВЕТ №2

Храните кедровые орехи в прохладном и сухом месте, чтобы сохранить их полезные свойства и предотвратить окисление жиров, который может привести к ухудшению вкусовых качеств и потере питательных веществ.

СОВЕТ №3

Используйте кедровые орехи в разнообразных блюдах: добавляйте их в салаты, выпечку, каши, йогурты или просто употребляйте в чистом виде в качестве полезной закуски.