Сколько видов кокосов существует? Советы, как выбрать

Кокосы – это не только вкусный и полезный продукт, но и разнообразие сортов, каждый из которых имеет свои особенности. Узнать, сколько видов кокосов существует, какие бывают сорта и как выбрать подходящую разновидность, важно для тех, кто ценит качественные продукты и хочет разнообразить свой рацион.

Сколько всего сортов существует?

В результате многовековой истории развития и культивирования кокосовой пальмы было выведено всего два вида:

1. Обычная высокорослая пальма. Достигает высоты до 30 м, имеет срок жизни до 80-100 лет. Плодоносить начинает на 8-10 год развития.
2. Карликовая низкорослая пальма. Высота – до 10 м, срок жизни – 30-40 лет, плодоношение наступает на 4-5 году.

Различные сорта этих видов имеют существенные различия по вкусовым и биологическим характеристикам.

Мнение эксперта:

На сегодняшний день существует более 80 различных видов кокосов. Эксперты рекомендуют обращать внимание на несколько ключевых моментов при выборе этого тропического фрукта. Во-первых, следует обратить внимание на вес кокоса – тяжелый плод обычно означает больше мякоти и воды. Во-вторых, обратите внимание на звук – при потряхивании кокоса должен звучать полный и тяжелый звук, что указывает на наличие воды внутри. Наконец, обратите внимание на внешний вид – кокос должен быть без трещин, пятен или плесени. При выборе кокоса следуя этим советам, можно быть уверенным в свежести и качестве продукта.

2 правила при выборе кокоса

Какие бывают разновидности?

По цвету

Все виды и сорта кокоса имеют три стадии созревания плодов. Цвет оболочки напрямую зависит от степени спелости:

• зеленыйплод
  срывают через 4-5 месяцев после цветения;
• желтый– созревает в течение 6-7 месяцев;
• коричневыморех становится через 8-10 месяцев.

По форме

По форме плода кокосы делятся на:

• круглые– достигают до 40 см в диаметре, мякоть – слегка сладковатого вкуса, жидкость – с нотками кислоты, объемом до 1 л;
• овальные– имеют средний размер 15х30 см, количество сока – до 0,5 л, вкусовые качества – средние;
• грушевидные– такие сорта чаще всего выращиваются для технических целей.

По зрелости

В зависимости зрелости, а, следовательно, от цвета скорлупы, кокосы делятся на:

• молодые– зеленые орехи, содержат большее количество прозрачной жидкости, в быту имеют название «питьевой кокос»;
• средние– имеют желтую или слегка красноватую оболочку, характеризуются «золотой серединой» содержания жидкости и мякоти;
• старые– коричневые кокосы, содержат плотный слой мякоти и небольшое количество жидкости, которая к данному моменту созревания приобретает белый цвет, и, за счет выделения капель масла, превращается в кокосовое молочко.

По стране происхождения

Практически каждая страна-производитель выращивает свои, особенные сорта:

• Сейшельский орех. Сорт имеет название Коко де Мер.

  Произрастает на заповедных островах Сейшел – Праслене и Кюрьез. Орехи бережно охраняются местными жителями – кокосы не подлежат вывозу с территории островов.

• Тайский сорт ореханазывается Мапрао. Большим спросом пользуются молодые кокосы, применяемые туристами в качестве напитка, утоляющего жажду. Плоды средней спелости обладают очень сладким вкусом.
• Филиппинские кокосысущественно уступают тайским по степени сладости, но при этом их мякоть более сочная, чем у малазийских сортов.
• Малазийский кокос. Является родоначальником всех сортов. Характеризуется высокими вкусовыми качествами в молодом и среднем возрасте, при этом зрелые орехи значительно уступают в сочности мякоти сортам Филиппин.
• Вьетнамские— делятся на две группы. Первые – имеют высокие вкусовые качества и востребованы туристами, а вторые выращивают для производства копры.

По вкусу

Вкус плодов кокосовой пальмы зависит от сорта, размера и степени созревания:

• зеленые— обладают кисловатым вкусом, при этом отлично утоляют жажду;
• желтые— имеют мякоть слегка сладковатую, при этом сок не отличается высокими вкусовыми качествами;
• коричневые— отличаются сочной и сладкой мякотью и молоком с большим содержанием сахара;
• мелкие (до 20 см)чаще всего имеют приторно сладкий вкус мякоти и жидкости;
• среднего размера (до 25-30 см)содержат сладкую жидкость и умеренно сладкую мякоть;
• крупные (до 40 см)– имеют кисловатый вкус сока и мякоти.

Интересные факты

1. Кокосовая пальма может жить до 100 лет и приносить плоды в течение всего этого времени.Это делает ее одним из самых продуктивных плодовых деревьев в мире. В среднем одна кокосовая пальма может произвести от 50 до 100 плодов в год.
2. Существует более 2000 сортов кокосов, которые отличаются формой, размером, цветом и вкусом.Самыми популярными сортами являются карибский кокос, гавайский кокос и индийский кокос. Карибский кокос имеет сладкий вкус и тонкую скорлупу, что делает его идеальным для питья и употребления в пищу. Гавайский кокос имеет более твердую скорлупу и более кремовую мякоть, что делает его идеальным для приготовления десертов и кондитерских изделий. Индийский кокос имеет твердую скорлупу и сухую мякоть, что делает его идеальным для приготовления кокосового масла и молока.
3. Кокосы могут быть использованы для приготовления большого количества блюд и напитков, а также в различных других отраслях промышленности.Мякоть кокоса можно употреблять в пищу в свежем или сушеном виде, а также использовать для приготовления кокосового молока, масла, крема и других продуктов. Кокосовая вода является освежающим напитком, который также обладает полезными свойствами для здоровья. Кокосовые волокна используются для изготовления веревок, циновок и других изделий. Кокосовая скорлупа используется для изготовления посуды, украшений и других изделий.

Как Правильно Выбрать Кокос? Мои Хитрости.

Какие наиболее популярны сорта?

Популярны сорта кокоса, которые выращивают в промышленных объемах:

• Сан Рамоне. Высокорослый сорт, культивируется на Филиппинах. Основное отличие – очень крупные плоды (до 12 кг) и высокий выход копры (до 500 г). Вкусовые качества – средние, жидкость и мякоть имеют кисловатый вкус.
• Ява. Индонезийский высокорослый сорт. Молодые плоды имеют сладковатый освежающий вкус, выход копры – до 250 г.
• Сан Блас. Крупноплодный сорт, выращиваемый в Америке, был завезен из Малайзии. Имеет средние вкусовые качества, но характеризуется большим выходом копры (400-600 г).
• Кокониньо. Сорт карликовой пальмы, выращиваемый на Филиппинах. Мелкие плоды отличаются высокими вкусовыми качествами – сладкой ароматной жидкостью и приторно сладкой мякотью. Культивируются с целью потребления в пищу и для изготовления специй.
• Клана Гадинг. Карликовый сорт плантаций Индонезии и Малайзии. Плоды – мелкие, очень сладкие. Выход копры – незначительный, поэтому выращиваются для потребления в пищу.

Опыт других людей

Кокосы – удивительные плоды, их существует более 150 разновидностей. Люди отмечают, что выбрать правильный кокос может быть непросто. Важно обращать внимание на вес и звук при выборе – хороший кокос должен быть тяжелым и иметь полный звук при постукивании. Также, обратите внимание на цвет и запах – свежий кокос должен иметь светло-коричневую окраску и приятный аромат. Помните, что правильно выбранный кокос обязательно порадует вас своим вкусом и питательными свойствами.

Как выбрать хороший кокос? Где лучше покупать кокос?

Как выбрать в магазине?

Созревший плод выглядит следующим образом:

• На скорлупе не должно быть признаков плесени, трещин, сколов или повреждений.
• Цвет скорлупы — светло-коричневый, поверхность – сухая и чистая, при сдавливании – не деформируется.
• Отверстия не должны разрушаться при надавливании. Наличие влаги, а также белых или розовых пятен сигнализируют о грибковом заболевании.
• Глухой звук жидкость внутри плода при встряхивании свидетельствует о свежести кокоса.
• Запах – легкий древесный.
• Вес – не менее 500-600 г.

В видео рассказано о том, как выбрать кокос:

Миф о том, что существуют различные виды кокоса – зеленые, красные и коричневые – развенчан. Степень зрелости ореха определяет его окраску и вкусовые качества. Выбор спелого ореха гарантирует получение удовольствия от сладкой мякоти, а молодой плод – отлично утолит жажду в жаркий день.

Частые вопросы

Сколько видов кокоса есть?

В мире существует только один вид кокосовой пальмы – это Cocos nucifera. Однако внутри этого вида существует множество культурных сортов, на которых произрастают самые разные виды кокосов. Сорта кокосовой пальмы делятся на две группы: карликовые сорта и высокорослые сорта.

Как правильно выбрать хороший кокос?

Глазки должны быть сухими и плотными на ощупь, иметь ровный тёмно-коричневый окрас. Если глазки чёрный и влажные, их поверхность повреждена или поражена плесенью, то это верный признак того, что кокос испорчен. Вредоносные микроорганизмы уже проникли через отверстия внутрь и спровоцировали развитие гнили.

В чем разница между зеленым и коричневым кокосом?

Интересно, что все эти кокосы – это разные стадии созревания. Зеленый кокос снимают с пальмы через 6 месяцев после цветения. Собой он представляет большой орех, покрытый кожурой зеленого цвета. В процессе дозревания кожица становиться коричневой.

Чем питьевой кокос отличается от обычного?

Кокос белый питьевой шлифованный, Drinking coconut Это 2 вида одного и того же кокоса, они отличаются только внешне: в белом кокосе срезается зеленая кожура. По содержимому и вкусовым свойствам они абсолютно идентичны. Внутри кокос содержит кокосовую воду и мякоть.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Изучите различные виды кокосов и их особенности, чтобы понимать, какой вид вам подходит лучше всего.

СОВЕТ №2

При выборе кокоса обращайте внимание на его внешний вид: он должен быть тяжелым, без трещин и пятен плесени.

СОВЕТ №3

Прослушайте звук кокоса, постучав по нему: звук должен быть глухим, что говорит о наличии воды внутри.