Важно прочитать эту статью, чтобы узнать все нюансы плодоношения грецкого ореха: от момента появления орешков до оптимального времени для их сбора и хранения. Разберемся, как определить, когда орехи созрели, как правильно снимать урожай с дерева, и как обработать его для длительного хранения.
Особенности плодоношения
Начало плодоношения грецкого ореха варьируется в зависимости от сорта культуры:
- скороспелыйприносит первые плоды через срок от 2-х до 5-ти лет;
- среднеспелыйдаёт урожай через 6-8 лет;
- позднеспелый— через 10-12.
Учитывая тот факт, что дерево плодоносит каждый год, а большинство современных сортов приносят урожай в течение 50-ти лет, в среднем за жизнь грецкий орех даёт плоды от 40 до 50-ти раз, в зависимости от сорта.
Мнение эксперта:
Эксперты отмечают, что плодоношение грецкого ореха начинается примерно через 5-7 лет после посадки саженцев. Однако полноценный урожай можно ожидать только через 15-20 лет. Сбор урожая происходит в конце сентября – начале октября, когда орехи начинают падать с деревьев. Важно собирать их вовремя, чтобы избежать потери качества и сохранить их целостность. Эксперты рекомендуют проводить регулярную обрезку деревьев и обеспечивать им достаточное количество влаги и питательных веществ для обильного плодоношения.
https://youtube.com/watch?v=WUJklHJifuc
Как появляются новые плоды и как понять, что они начали созревать?
Плоды растения образуются в результате перекрёстного опыления мужских и женских цветков, которое бывает в конце апреля — начале мая, после чего в течение лета идет процесс созревания молодых орешков, когда они постепенно спеют, а их полная зрелость наступает к сентябрю — октябрю.
Понять, что приблизилось время сбора урожая, и определить спелость плодов на дереве, можно по таким признакам, как:
- возникают трещины на мягкой околоплодной оболочке;
- листья тускнеют и начинают желтеть;
- скорлупа становится твёрдой, а ядро ореха остаётся влажным.
Интересные факты
- Грецкий орех – достаточно поздноплодное дерево. Первые плоды появляются только через 6-10 лет после посадки, а стабильное плодоношение наступает лишь через 15-20 лет.
- Урожай грецких орехов созревает в сентябре-октябре. В Украине, где сосредоточена основная часть мирового производства грецких орехов, сбор урожая обычно начинается в конце сентября и длится до конца октября.
- Собирать грецкие орехи можно как вручную, так и с помощью специальных машин. При ручном сборе урожая плоды аккуратно сбивают с дерева палками или специальными приспособлениями, а затем собирают с земли. При машинном сборе урожая деревья встряхивают с помощью специальных машин, и орехи падают на землю, где их собирают с помощью комбайнов.
Средняя урожайность
Урожайность культуры зависит как от
сорта
, так и от условий выращивания.
Одно стандартное дерево, которое
начало плодоносить в возрасте 6-7 лет
, может принести от 8 до 10 кг плодов за сезон при обеспечении надлежащих условий произрастания.
С течением времени этот показатель увеличивается до 25-35 кг, а за 50 лет жизни дерево приносит от 1,25 до 1,75 т.
При выращивании растения на плантациях с одного гектара, на котором, следуя технологии посадки, высаживают около 200 деревьев, на начальном этапе собирают от 1,6 до 2-х т продукта, а в последующие годы урожайность может достигать до 5 т с гектара.
Опыт других людей
Нюансы плодоношения грецкого ореха могут быть ключом к успешному урожаю. Опытные садоводы отмечают, что созревание орехов происходит осенью, обычно в сентябре-октябре. Оптимальное время для сбора – когда орехи начинают падать с деревьев, но еще не достигли земли. Важно не терять из виду, что созревание может зависеть от климатических условий и сорта растения. Правильный уход за деревьями и внимание к деталям помогут получить богатый урожай грецкого ореха.
Время сбора для разных регионов России
В расположенной ниже таблице указано, в каком месяце созревают плоды в разных регионах России.
| Регион | Время созревания | Время сбора |
| Кубань | С третьей декады сентября до конца октября | С начала октября до начала ноября |
| Краснодар | С середины сентября до первой недели октября | Со второй половины сентября до начала октября |
| Крым | С конца августа до конца сентября | С начала сентября до начала октября |
| Кавказ | С последней недели августа до конца сентября | С начала сентября до начала октября |
| Средняя полоса | С начала сентября до конца октября | С середины сентября до начала ноября |
Когда собирают свежий урожай на плантациях?
При промышленном выращивании грецкого ореха на плантациях сезон сбора урожая начинается в срок, когда плоды полностью поспевают, чтобы меньше времени тратить на последующую сушку, при этом не позволяя упавшим орехам долго лежать на земле, чтобы не ухудшилось качество продукта.
В зависимости от срока созревания сорта и региона, период сбора на плантациях длится с конца августа месяца по конец октября.
Как можно узнать по внешнему виду, что орешки спелые?
Для того, чтобы плоды грецкого ореха хорошо хранились, их необходимо собрать вовремя. Определить спелость плодов и понять, когда их срывать, можно по таким признакам, как :
- листья дерева, плоды которого полностью созрели, теряют свой зелёный цвет и глянцевитость, начинают тускнеть, желтеть и увядать;
- мягкая наружная оболочка, покрывающая плоды, начинает растрескиваться (в более тёплых регионах — по всему объёму дерева, а в более холодных — на нижних ветках, где температура воздуха выше из-за близости к земле);
- вес только-что созревшего ореха несколько больше, чем обычно, из-за прочной скорлупы и влажного ядра, поэтому в случае, если время сбора подошло, а оболочки ещё не трескаются, плоды проверяют на вес, и при повышенной тяжести (более 10 г) начинают сбор урожая.
Снимать с дерева или собирать с земли?
Применяют два способа сбора урожая: орехи снимают прямо с дерева или поднимают с земли те, что упали сами.
Пошаговая инструкция по сбору
С земли
- Надевают перчатки, чтобы защитить руки от стойких коричневых пятен.
- Подготавливают тару (вёдра, ящики или корзины).
- Орехи, упавшие с дерева, собирают с земли не позднее, чем через 24 часа, а в дождливую погоду — через 12 часов, чтобы на плодах не образовалась плесень, и они были пригодны для длительного хранения.
- Допускается аккуратно, не травмируя растение, обивать верхние ветви с помощью длинной палки, а также легко встряхивать дерево для осыпания плодов на землю.Этот метод лучше использовать для тех сортов, у которых плоды легко отделяются от черешка. При этом собрать урожай с дерева возможно в течение одного дня.
- Для облегчения сбора орехи выгребают из-под дерева металлическими метёлками или граблями. Можно также использовать Ролл-инструмент — специальное приспособление в виде ёмкости из нержавеющих прутьев, сквозь которые орехи попадают внутрь неё и остаются там до выгрузки.На плантациях для сбора урожая применяют уборочные машины, которые за одну минуту методом вибрации очищают дерево от плодов, падающих на подстеленный брезент или клеёнку.
- Плоды складывают в подготовленную тару, а те из них, которые всё ещё плотно покрыты мягкой оболочкой, помещают отдельно в прохладное место и оставляют на 1-2 недели для дозревания, пока оболочка не начнёт легко сниматься.
- Орехи очищают от мусора, чтобы подготовить к дальнейшей просушке.
Как рвать с дерева?
- Надевают перчатки, чтобы защитить руки от стойкого окрашивания.
- Подготавливают тару (корзины, вёдра или ящики).
- С нижних веток, которые можно легко достать, плоды обрывают руками и складывают в приготовленную тару.
- Для того, чтобы снять урожай с верхних веток, применяют особое приспособление:
- прикрепляют с помощью проволоки или верёвки с одной стороны длинного шеста сумку или большую пластиковую бутылку с обрезанным дном;
- орехи сбивают шестом, после чего они попадают в сумку или бутылку, при этом не повреждаясь.
- Плоды складывают в подготовленную тару, помещая отдельно и оставляя для дозревания в прохладном месте на 1-2 недели те, которые плотно покрыты оболочкой.
- Подготавливают орехи к дальнейшей просушке, очищая их от мусора.
Что делать, чтобы подготовить орешки к длительному хранению?
Для того, чтобы урожай после сбора хорошо и долго хранился, плоды подвергают предварительной обработке:
- удаляют остатки околоплодной оболочки;
- очень грязные орехи моют, а для лучшей сохранности отбеливают, погружая в деревянных корзинах на 1-2 минуты в раствор соли (5 кг на 10 л), после чего промывают чистой водой;
- выкладывают в один слой на брезент или другую непромокаемую ткань (мокрые — на проволочные сетки, чтобы быстрее стекла вода) для просушки на солнце при температуре не более 30°С (или под навесом на сквозняке), и сушат 5-6 дней;
- окончательную сушку проводят вблизи источников тепла в течение нескольких дней или несколько часов в духовке.
Способы хранения
В скорлупе
Чистые и должным образом просушенные орехи в скорлупе хранят в тёплом (от 12 до 20°С), сухом и хорошо проветриваемом помещении (например, на чердаке):
- в картонных коробках;
- в деревянных ящиках;
- подвешенными в сетке;
- в полотняных мешочках.
Очищенных
Хорошо просушенные ядра грецких орехов хранят в холодильнике при температуре 2°С:
- в вакуумных пакетах;
- в картонных коробках;
- в стеклянной или пластиковой ёмкости, накрытой пергаментом и закрученной крышкой;
- в морозильной камере обёрнутыми в пищевую плёнку и помещёнными в ёмкость (перед употреблением просушивают).
Своевременный сбор урожая, правильная сушка и должное хранение плодов грецкого ореха позволят даже начинающему садоводу не только обеспечить вкусным и полезным продуктом свою семью, но также при желании ежегодно получать достойную прибыль, собирая на протяжении многих лет урожай с начавшего плодоносить дерева.
Частые вопросы
Когда и как правильно собирать грецкие орехи?
Лучше всего собирать орехи в конце августа — начале октября. Ориентируйся на погоду и внешние показатели спелости ореха: трещины на зеленом околоплоднике, твердая коричневая скорлупа, влажное тяжелое ядро. Само дерево подскажет тебе, когда пора собирать орехи, своими желтыми листьями.
Как понять что грецкий орех созрел?
Первый и основной признак созревшего грецкого ореха – треснутый зеленый околоплодник. … Другим, довольно, важным признаком является цвет листьев – если они начинают желтеть, то орехи уже начали дозревать (за исключением случаев болезней дерева).Ещё
Как подготовить грецкие орехи к хранению?
Хранить орехи следует в герметичных пакетах, мешочках из льняных, хлопковых или джутовых тканей в сухом и темном месте при комнатной температуре. Измельченные орехи хранятся только в стеклянной таре, на первой полке холодильника и не более 4 дней.
Как правильно хранить грецкие орехи в домашних условиях?
Как хранить грецкие орехи в скорлупе Подсушить орехи можно при невысоких температурах в духовке, сковороде или под прямыми лучами солнца. Помните, что имеется риск появления в них различной живности. Чтобы избежать этого, стоит хранить орехи в холодильнике или максимум при температуре +5°С.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Плодоношение грецкого ореха начинается примерно через 5-7 лет после посадки. Для определения готовности урожая обратите внимание на цвет орехов – они должны приобрести желтоватый оттенок и начать трескаться.
СОВЕТ №2
Собирайте грецкий орех вовремя, чтобы избежать потери урожая. Оптимальное время для сбора – когда орехи начинают падать сами по себе, но еще не достигли земли. Собранные орехи выложите в один слой на сухую поверхность и дайте им высохнуть перед хранением.
