Важно прочитать эту статью, чтобы узнать о разнообразии видов каштана, их описании, характеристиках, а также о том, какие из них можно встретить в России, в наших парках и в Европе, и, конечно, какие из них съедобны.
Сколько всего разновидностей существует?
В каждом семействе количество видов отличается. Так, в семействе Буковые насчитывается 10 видов, в роду Конский каштан – 23 вида. В роду Рогульник, или Водяной каштан из семейства Дербенниковые насчитывается более 45 видов и подвидов растений. Кроме видов, существует так же большое количество сортов, выведенных селекционными методами.
Мнение эксперта:
Существует несколько видов каштана, каждый из которых имеет свои характеристики и особенности. Например, конскокаштан, или дикий каштан, обладает твердой скорлупой и несъедобными плодами. Однако, есть и другие виды каштана, такие как японский каштан или каштан европейский, у которых плоды можно употреблять в пищу. Эксперты рекомендуют обращать внимание на вид каштана перед употреблением его плодов, чтобы избежать неприятных последствий.
Описание и характеристика
Водяной (водный)
Водный каштан представлен несколькими видами растений. Это однолетние свободноплавающие растения с двумя типами листьев– подводными и поверхностными. Подводные листья супротивные, линейные, плавающие – очередные, реже расположенные по спирали, образуют листовую розетку, сидят на длинных черешках. Прилистники глубоко надрезанные. Листовая пластинка ромбообразная, неправильно зубчатая у вершины.
В подводных узлах образуются листовидные органы, нитевидные, реже перисто-рассеченные. Корни погружены в воду, имеют вид подводных листьев. Цветки одиночные, с белым четырехлепестковым венчиком. Чашечка образована четырьмя чашелистиками.
Американский зубчатый
Дерево рода Каштан семейства Буковые высотой 30-35 м, диаметр ствола может доходить до 1,5 м. Крона свободная, в виде шатра, с толстыми ветками и сучьями. Молодые побеги, в отличие от взрослых, свисают, почти голые, с серо-коричневой корой и беловатыми чечевичками.
У ствола и взрослых побегов кора коричневая, с глубокими бороздами. Почки яйцевидно-заостренной формы и длиной 5-7 мм. Листья черешковые, черешки длиной до 1,5 см, реснитчатые по краю. Листья ланцетные, длиной 15-22 см, шириной 4-5,5 см, заостренные на верхушке. Жилкование клинообразное, жилки сверху голые, снизу с железистыми волосками. Прилистники слабо опушенные, овальные или овально-ланцетные.
Японский городчатый
Дерево рода Каштан семейства Буковые высотой 10-15, ствол диаметром 1-1,5 м. Молодые побеги с красно-коричневой корой, слегка опушенные, взрослые побеги и ствол имеют светло-коричневую голую кору. Почки мелкие, до 5 мм в длину, яйцевидные.
Листья черешковые, черешки длиной 1-1,5 см. Листовая пластинка ланцетная, 8-16 см в длину и 3-4 см в ширину. Основание клиновидное, реже сердцевидное. Край пильчато-зубчатый. Сверху лист голый, снизу войлочный. Прилистники длиной 1-1,5 см, яйцевидные, вершина вытянутая.
Цветки собраны в колосовидные соцветия длиной 9-12 см. Женские цветки располагаются в основании колоса. Мужские цветки желтовато-белые, женские – зеленые. Плюска в поперечнике 3-5 см, покрыта короткими голыми колючками. В каждой образуется 3 плода, реже до 7 плодов.
Австралийский
Австралийский каштан – растение семейства Бобовые, вечнозеленое дерево высотой до 30 метров с темно-коричневой корой. Листья сложные, перистые, супротивные, темно-зеленые, овальные, реже яцевидные, длиной 30-40 см. Листочки продолговатые, эллиптические, по 9-17 в листе, 15 см длиной, 6 см шириной.
Цветки желто-оранжевые, характерного для Бобовых мотылькового типа – с лодочкой, веслами и парусом. Собраны в густые метельчатые соцветия. Опыляются птицами. Цветет с мая по август. Плод – стручок длиной 10-20 см и до 6 см в поперечнике, сегментированный. Незрелые плоды темно-зеленые, зрелые – коричневые. В плодах содержится семена диаметром 30-35 мм, похожих на орехи посевного каштана.
Турецкий
Отдельного вида с таким названием в ботанической классификации не существует. В Турции в основном культивируется европейский посевной каштан, реже встречается американский.
Декоративный
Иногда в качестве синонима применяется к австралийскому каштану и его комнатным разновидностям.
Желтый каштан:
Японский каштан:
Индийский каштан:
Европейский
Листопадное дерево рода Каштан семейства Буковые. Высота взрослого дерева 30-35 м, ствол до 1 м в поперечнике. Кора темно-бурая, с продольными трещинами. Крона раскидистая. Листья черешковые, листовая пластинка ланцетовидная или продолговатая, с пильчато-зубчатым краем. Верх листа голый, кожистый, снизу волосистый. Длина листа 10-28 см, ширина 5-9 см.
Околоцветник состоит из 5-8 лепестков, в мужских цветках по 6 тычинок. Цветет в июне-июле. Плюска шаровидная, покрытая колючками, в каждой плюске по 3-5 плодов, реже 7. Плоды массой 17-20 г, околоплодник кожистый, голый.
Желтый
Конский каштан желтый – дерево из рода Конский каштан семейства Сапиндовые. Высота дерева может достигать 60-80 метров, в отдельных случаях – до 100 метров. Кора у молодых побегов серая, у взрослых и на стволе коричневая. Листья черешковые, сложные, в одном листе 5-7 листочков. Листовая пластинка темно-зеленая, эллиптическая или овальная, на конце заостренная, с зубчатым краем, без прилистников.
Цветки колокольчатые, обоеполые, собраны в кистевидные соцветия. Венчик из 5 свободных лепестков желтого цвета, чашечка из 5 зеленых чашелистиков, сросшихся в основании. Тычинок 7, пестик один и трех плодолистиков.
Конский обыкновенный
Дерево рода Конский каштан семейства Сапиндовые
. Высотой достигает 30-35 м, ствол диаметром до 1,5 м, правильной цилиндрической формы. Крона куполообразная, на взрослых деревьях ветви могут повисать. Почки красно-бурые, смолянистые, крупные – до 1 см в длину.
Листья супротивные, черешковые, пальчато-сложные, в листе 5-7 листочков. Листовая пластинка до 30 см в длину и 5-10 см в ширину, обратнояйцевидная, суженая к основанию. Средний листок крупнее боковых. Черешок длиной до 20 см.
Цветки собраны в метельчатые конусовидные соцветия длиной 15-30 см, в каждой метелке до 50 цветков. Лепестки белые, с желтыми крапинками, которые после прекращения выделения нектара меняют цвет и становятся красными. Цветет в мае. Плод – зеленая коробочка с многочисленными колючками диаметром 2-4 см, в каждой коробочке 1-3 ореховидных семени.
Крымский
Отдельного вида с таким названием не существует.
Каштан европейский:
Каштан Японский:
Индийский
Дерево рода Конский каштан семейства Сапиндовые высотой до 30 м, в культуре – до 20 м. Ствол диаметром до 1 м, кора серая, с продольными трещинами. Крона раскидистая, шаровидная, диаметром до 12 метров. Почки мелкие, овальные.
Листья черешковые пальчато-сложные, состоят из 5-9 листочков, чаще всего 7. Черешки длиной 12-15 см. Листовые пластинки обратнояйцевидной формы, длиной 18-20 см, с зубчатым краем. Молодые листья красноватые, зрелые – зеленые, с пурпурным окрасом черешков.
Цветки двуполые, состоят из 5 лепестков белого или бледно-розового окраса, чашечка трубчатая из 4 чашелистиков. В цветке 7 тычинок и 3 пестика. Собраны в пирамидальную метелку высотой 25-30 см.
Маньчжурский
Вида с таким названием в ботанической классификации не существует. Иногда в источниках можно встретить упоминание маньчужрского каштана, под которым чаще понимается каштан китайский, или мягчайший. Это листопадное дерево высотой 15-20 м, с широкой куполообразной кроной.
Молодые побеги имеют беловатое опушение, взрослые – голые, с коричневой корой. Почки мелкие, длиной 2-3 мм, с шелковистым опушением. Листовая пластинка эллиптическая, реже обратно-яйцевидная, длиной 10-20 см, шириной 6-7 см, с пильчатым краем. Низ листа имеет шелковистое опушение.
Гладкий
Листопадное дерево рода Конский каштан семейства Сапиндовые высотой до 10 м, ствол толщиной до 0,5-0,7 м. Крона широкая, сквозистая, шаровидная. Кора серо-коричневая. Почки яйцевидные или овальные. Лист пальчато-сложный, с 5-7 листочками на черешках длиной 10-15 см. Листочки темно-зеленые, кожистые, гладкие, обратнояйцевидной формы длиной 15-20 см, с городчатым краем.
Цветки собраны в пирамидальные метельчатые соцветия длиной 20-30 см, в одном соцветии до 50 цветков. Сами цветки мелкие, желтоватого или желтовато-розового окраса. В каждом цветке 7 тычинок и 3 пестика. Цветет в мае-июне.
Французский
Сортотип посевного каштана. Листопадное дерево высотой до 35 м, ствол 0,5-1 м в диаметре, с темно-бурой корой с продольными трещинами. Крона раскидистая, шаровидная. Листья сидят на черешках длиной 12-15 см. Листовая пластинка ланцетовидная или продолговато-яйцевидная, с пильчато-зубчатым краем. Верх листа голый, кожистый, снизу покрыт короткими волосками. Длина листа 10-25 см, ширина 5-10 см.
Цветки собраны в колосовидные соцветия длиной 15-35 см. Мужские цветки располагаются по всей длине колоса, иногда соцветие состоит только из них. Женские цветки расположены в основании колоса. Околоцветник из 5-8 лепестков, в мужских цветках по 6 тычинок, в женских – 1 пестик. Цветет в июне-июле. Плюска шаровидная с длинными колючками. В каждой плюске по 3-5 плодов, реже 7.
Плоды массой до 30 г, околоплодник кожистый, голый. Обладают выраженным сладким вкусом.
Интересные факты
-
В мире существует около 12 видов каштана, но наиболее распространенными и известными являются два из них: каштан посевной и каштан конский.
-
Каштан посевной (Castanea sativa) – дерево, достигающее в высоту до 30 метров, с крупными, продолговатыми листьями и колючими плодами. Плоды каштана посевного съедобны, их можно употреблять в пищу как сырыми, так и жареными, вареными или запеченными.
-
Каштан конский (Aesculus hippocastanum) – дерево, достигающее в высоту до 25 метров, с пальчато-сложными листьями и круглыми, коричневыми плодами. Плоды каштана конского несъедобны, они содержат сапонины, которые могут вызвать отравление при употреблении в пищу.
Какие растут в России, в наших парках, в Европе?
В России произрастают следующие виды:
- Европейский;
- Конский обыкновенный;
- Водный.
В Европе произрастают следующие виды:
- Европейский;
- Водный;
- Японский городчатый;
- Китайский (манчжурский).
Опыт других людей
Каштаны – это удивительные деревья, которые поражают своей красотой и пользой. Люди отмечают, что каштаны не только украшают парки и улицы, но и обладают целебными свойствами. Существует несколько видов каштана, каждый из которых имеет свои особенности. Например, конскокаштан обладает лечебными свойствами и используется в медицине. Плоды некоторых видов каштана можно употреблять в пищу, однако перед употреблением необходимо убедиться, что они не токсичны. В целом, каштаны – это уникальные растения, которые заслуживают внимания и уважения.
На каких деревьях плоды съедобны?
Съедобные
- Водяной каштан плавающий (чилим);
- Американский зубчатый;
- Японский городчатый;
- Европейский;
- Австралийский;
- Французский.
Не пригодны в пищу
- Желтый;
- Конский обыкновенный;
- Индийский;
- Гладкий.
Каштаны представлены различными семействами и видами. Ботаники насчитывают 23 вида из семейства Сапиндовые, 10 – семейства Буковые и 45 подвидов водных каштанов. Далеко не все они съедобны, плоды многих из них (в частности Сапиндовых) ядовиты. В некоторых странах несъедобные каштаны могут применяться в пищу после определенной обработки.
Частые вопросы
Какие виды каштана есть?
Castanea crenata Sieb. … Castanea dentata (Marshall) Borkh. … Castanea ×fleetii A. … Castanea henryi (Skan) Rehder &, E.H. … Castanea mollissima Blume — Каштан мягчайший, или Каштан китайскийCastanea ×neglecta Dode — гибрид каштана зубчатого и каштана низкорослогоCastanea ozarkensis Ashe — Каштан озаркскийЕщё
Какие каштаны съедобные а какие нет?
До созревания они заключены в оболочки (плюски), которые отличаются только тем, что у каштана съедобного она бурая с частыми колючими шипами, а у конского каштана – зеленая с острыми бугорками. Когда плоды созревают, плюска лопается, и орехи из нее выпадают.
Как выглядят каштаны которые можно есть?
Как выглядит и растет Каштан съедобный Долговечное (до нескольких сотен лет) дерево, дорастает до 20-30м в высоту. Листья каштана съедобного вытянутые, ланцетовидные, кожистые, блестящие, темно-зеленого цвета с зубчиками по краям. Кора у молодых деревьев серовато-зеленая, с возрастом становится более серой.
Почему нельзя есть конский каштан?
Кашта́ны — это орехи дерева Каштан (лат. Castánea) из семейства Буковых. В пищу пригодны плоды нескольких видов — Каштана посевного, японского и китайского мягчайшего. Конский каштан очень похож на съедобные виды, но есть его нельзя из-за содержания ядовитых веществ.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед тем как есть плоды каштана, убедитесь, что вы знаете, с какого именно вида каштана они происходят. Некоторые виды каштана имеют ядовитые плоды, которые нельзя употреблять в пищу.
СОВЕТ №2
Если вы собираетесь собирать каштаны для еды, выбирайте только зрелые плоды, избегая зеленых или поврежденных. Это поможет избежать неприятного опыта от употребления неподходящих плодов.
